Physalis, wat eintlik botanies korrek Physalis peruviana (Andesbessie) of Physalis pruinosa (pynappelkersie) genoem word, is 'n heerlike en baie gesonde vrug. Jy kan dit regdeur die jaar in Duitse supermarkte kry, hoewel die vrugte hoofsaaklik in die somer en herfs uit Suid-Amerika ingevoer word en in die winter en lente uit Suid-Afrika. Die bessies, wat omtrent so groot soos 'n kersie is, het 'n sterk oranje-rooi kleur en 'n effens suur smaak wanneer dit ryp is. Hulle word ook omring deur 'n soort lantern (vandaar die bynaam lanternvrug). Menings verskil oor die vraag of Physalis gewas moet word of nie.
Moet jy Physalis was voor jy eet?
Physalis moet voor gebruik gewas word, veral as dit gekoop word. Verwyder die lanternbedekking versigtig, spoel die vrugte af onder warm lopende water en geniet dit dan. Selfs geoesde physalis uit jou eie tuin kan direk geëet word sonder enige kommer.
Dis beter om gekoopte physalis te was
Eerstens: Nie elke physalis is eetbaar nie. "Physalis" is eintlik net die generiese naam vir 'n groep nastergalplante, waarvan sommige giftig is en sommige regtig lekker is. Andesbessies word egter tipies in supermarkte onder die naam "Physalis" verkoop. Sommige hiervan staan ook bekend as "Kaapse appelliefies". Afhangende van die seisoen, kom vrugte wat in supermarkte beskikbaar is, meestal uit Suid-Amerika (verala. Colombia) of Suid-Afrika. Daar word die bessies kommersieel met plaagdoders gekweek. Om hierdie rede moet jy altyd gekoopte Physalis was, selfs al was die plaagdoderbesmetting van die gewilde bessievrug volgens inligting van die Ökotest-stigting nog nie opmerklik nie. Terloops, die taai, olierige laag is tipies van die Andesbessie en is geen aanduiding van plaagdoderreste nie.
Was Physalis behoorlik
- Verwyder die droë lanternbedekking versigtig.
- Indien nodig, kan jy hulle aan die onderkant van die vrugte met 'n naelskêr afsny.
- Spoel nou die vrugte deeglik af onder lopende warm water.
- As jy baie bessies wil was, plaas dit eenvoudig in 'n sif sonder die dop en spoel dit daarin.
Physalis wat jy self oes hoef nie gewas te word nie
Anders as gekoopte vrugte hoef jy nie noodwendig Andesbessies uit jou eie tuin te was nie. Die bessies het 'n min of meer uitgesproke kleeflaag. Dit is nie giftig nie en kan sonder huiwering geëet word. Hierdie laag kan egter effens bitter smaak, waarvan sommige mense nie hou nie. In hierdie geval is dit raadsaam om af te was. Andersins kan jy jou Physalis veilig direk uit die bos eet - net die bedekking moet verwyder word voor verbruik.
Hoe herken jy ryp Physalis?
Alhoewel jy die taai laag van die physalis kan eet, is dit beter om die groen Andesbessies aan die bos te laat hang. Die vrugte behoort aan die nastergalfamilie en is dus giftig wanneer dit groen is. Die bessies is egter regtig ryp en dus eetbaar wanneer hulle 'n ryk oranje-rooi kleur het en die omliggende dop bruin en uitgedroog lyk. Terloops, die vrugte van die lanternblom, wat ook inheems aan hierdie land is, is nie eetbaar nie.
Wenke en truuks
Die Suid-Amerikaanse tamatie behoort ook aan die Physalis-familie. Die groen vrugte word tradisioneel as 'n groente verwerk en is die basis vir elke ordentlike Mexikaanse salsa.
