Die vrug, ook bekend as die Andesbessie of Kaapse appelliefie, lyk met die eerste oogopslag nogal onopvallend. Die heerlike, treffend oranje-gekleurde vrugte is weggesteek agter 'n taamlik onooglike bruin dop. Sodra jy die bessie uit sy tronk bevry het, wag 'n groot verrassing.
Wat is die Physalis-vrug en watter voordele bied dit?
Die Physalis-vrug, ook bekend as die Andesbessie of Kaapse appelliefie, is 'n soet-tert lemoenbessie ryk aan vitamien C, provitamien A, yster en fosfor. Dit kan rou geëet word, in konfyte, likeurs of vrugteslaaie gebruik word en bied gesondheidsvoordele.
Physalis is 'n treffer wat smaak en gesondheid betref
Die eerste verrassing is van 'n kulinêre aard, want die klein vrugte smaak baie aromaties, soet en suur. Die ferm vleis is baie sappig en kraak maklik wanneer jy daaraan byt. Maar nie net is die kersiegrootte vrugte wonderlik om aan te peusel nie, dit is ook uiters gesond. Die Andesbessie bevat baie provitamien A asook yster en fosfor. Boonop dek 100 gram van die heerlike vrugte ons daaglikse behoefte aan vitamien C. Om hierdie klein, eksotiese kersie te geniet is op verskeie maniere die moeite werd.
Voedingswaardes van Physalis
En dit is wat 100 gram van die klein vrugte uit Suid-Amerika bevat:
- baie laag in kalorieë met 'n gemiddeld van 80 kcal
- ongeveer. twee gram proteïen
- ongeveer 12 gram koolhidrate
- en ongeveer een gram vesel
Voorbereiding van die vrugte
Aangesien die bessie deur 'n papieragtige dop omring word en taamlik styf daaraan geheg is, verg dit 'n bietjie werk om dit vir verbruik of verdere verwerking voor te berei. Verwyder eerstens die dop: Om dit te doen, buig die kelkblare afwaarts, gryp die vrugte met twee vingers vas en draai dit uiteindelik met ligte druk uit. Moenie verbaas wees as die physalis 'n bietjie taai voel nie: dit is geensins enige plaagdoderresidu nie, maar normaal. As jy wil, kan jy die bessies onder lopende water afspoel en dit dan weer gebruik.
berging van Physalis
As jy Physalis-bosse op jou balkon of in jou tuin het, sal jy waarskynlik meer bessies oes as wat jy kan eet. In hierdie geval kan jy gerus wees, want danksy die natuurlike beskermende laag kan ryp, vars geoesde Physalis vir 'n paar weke gestoor word. Die voorvereiste is egter dat hulle afgekoel word tot 'n maksimum van 10 tot 12 °C. Aan die ander kant, as jy Physalis koop, verwyder dan die plastiekfilm. Anders sal die vrugte vinnig begin vorm.
Dit is hoe die physalis voorberei word
Physalis kan rou, gevries of gedroog geëet word. Die vrugte smaak ook lekker soos konfyt, likeur of in 'n kleurvolle vrugteslaai.
Physalis konfyt
Vir 'n eksotiese Physalis-konfyt benodig jy die volgende bestanddele:
- 500 gram ryp physalis
- 'n mango
- twee kiwi's
- Sap van 'n suurlemoen
- 'n vanieljepeul / 'n sak vanieljesuiker
- 500 gram preserveersuiker (2:1)
Berei die physalis voor soos beskryf en vier die vrugte in kwarte. Die ander vrugte word ook geskil en so klein as moontlik gesny. Halveer die vanieljepeul en krap die pulp uit. Gooi nou al die bestanddele saam met die preserveersuiker in 'n pot en puree dit. Plaas nou die pot op die stoof en laat die mengsel kook. Verwyder enige skuim met 'n skeplepel. Die konfyt moet vir sowat vyf minute prut. Sodra dit begin jel (doen 'n geltoets!), kan jy dit in klein glasies gooi. Lekker eetlus!
Wenk
Vir 'n vrugtige Physalis likeur, laat 500 gram Physalis, 250 gram bruinsuiker, die inhoud van 'n sakkie vanieljesuiker saam met die inhoud van 'n bottel vodka in 'n goed verseëlde houer trek vir ten minste ses weke. Skud die houer daagliks sodat die suiker oplos. Die likeur smaak ook heerlik saam met 'n mango-physalis-mengsel.
