Jy kan altyd slegte stories oor die voedsame amandels lees. Maar wat presies is daaragter? Ons sal die groot geheim verklap met behulp van 'n paar feite.
Hoe gevaarlik is waterstofsianied in amandels?
Soet amandels bevat slegs baie klein hoeveelhede amigdalien, terwyl bitter amandels 3-5% amigdalien bevat, wat in die liggaam in giftige waterstofsianied omgeskakel word. Eet 50-60 bitter amandels kan dodelik wees vir volwassenes en 5-10 vir kinders.
Belangrike bestanddele van amandels
Amandels is unieke bronne van energie. Hulle het 'n integrale deel van ons spyskaart geword. In besonder hoë, gesondheidsvoordelige konsentrasies bevat hulle:
- kalsium
- Vitamiene, veral vitamien E
- onversadigde vetsure
Goed-gefundeerde studies toon dat daaglikse verbruik van amandels kardiovaskulêre siektes kan voorkom.
Nie alle amandels is dieselfde nie
Dit is belangrik om duidelik te onderskei tussen soet amandels en bitter amandels. Danksy 'n lang geskiedenis van suksesvolle teling, bevat soet amandels geen spore van amigdalien nie.
Soet amandels bevat slegs 'n afnemende klein hoeveelheid amigdalien in geïsoleerde gevalle. Dit kan egter nie 'n negatiewe uitwerking op die menslike organisme hê nie. Om hierdie rede is hulle baie gewild wanneer kulinêre lekkernye voorberei word.
Daarteenoor bevat bitter amandels drie tot vyf persent amigdalien. Tydens die verteringproses word dit omgeskakel in onder andere hoogs giftige waterstofsianied.
Aandag: bitter amandel
As 'n reël:
- Een rou bitter amandel per kilogram liggaamsgewig is baie skadelik.
- Eet 50 tot 60 bitter amandels kan dood by volwassenes veroorsaak.
- Net 5 tot 10 bitter amandels is lewensgevaarlik vir kinders.
Natuurlike beskermende funksie
Hierdie feite kan skrikwekkend wees. Nietemin het die natuur ook hier voorsorg getref met 'n kwasi-geïntegreerde beskermingstelsel. Normaalweg is ons mense, hetsy groot of klein, nie besonder lief vir baie bitter kos nie. Ons liggaam het hierdie verdedigingsmeganismes bewustelik geïntegreer.
Dit is nou hoofsaaklik ons taak om na hierdie tekens te luister. Ons moet ons kinders hierdie waardevolle, natuurlike vaardighede gee.
Bittersoet amandels is gevaarlik?
As ons mooi kyk, kom ons altyd soet amandels teë wat baie bitter smaak. Dit is omdat, ten spyte van suksesvolle teling, elke amandelboom 'n "bok" het wanneer dit by sy vrugte kom. Dit bevat 'n klein hoeveelheid amygdalin.
Weens die smaak vermy ons gewoonlik instinktief hierdie ietwat bitter amandel eet.
Wenke en truuks
Om aan die veilige kant te wees, moet volkstuine heeltemal vermy om bitter amandels te kweek. Boonop kan die natuur saam met kinders vir “goed en kwaad” verken word. Opvoeding help om jouself en ander te beskerm.
