Anders as plaaslike vrugte, word piesangs eers ryp nadat dit geoes is. As gevolg hiervan kan hulle in die hoogste geh alte na die eindverbruiker vervoer word. Hulle kleur verklap baie oor die huidige stadium van rypheid.
Hoe word piesangs ryp na oes?
Piesangs word eers ryp nadat hulle geoes is, wat hul kleur en hul stysel-suikerbalans verander. Ideale bergingstoestande is temperature van 15 tot 20 grade Celsius. Om die rypwordingsproses te bespoedig, kan jy piesangs saam met appels stoor.
Wat gebeur tydens rypwording?
Wanneer die nog groen piesang geoes word, is die stysel-suikerbalans in 'n verhouding van 20:1. Tydens die rypwordingsproses word dit geleidelik omgekeer.
Die rypwordingstadium van piesangs kan aan die geel kleur gesien word. Sodra die geel piesang jou nooi om dit te eet, word sy stysel-suikerbalans omgekeer.
Verbruikers kan nou aan die smaak sien. Die soet piesangvrug beïndruk met 20 dele suiker en een deel stysel.
Ondersteun volwassenheid
Sodat piesangs na oes tot soet versoekings kan ryp word, moet dit onder geen omstandighede in die yskas gebêre word nie.’n Konstante kamertemperatuur van 15 tot 20 grade Celsius is baie beter. Dit kan ook donker wees.
Hierdie eienskap van piesangs word gebruik wanneer hulle van hul lande van herkoms vervoer word. Die temperatuur op die vragskepe word tot 13,2 grade Celsius afgekoel. Sodoende word die rypwordingsproses vertraag. Wanneer hulle in die bestemmingslande aankom, maak hulle 'n tussenstop in 'n rypwordingskamer, waar die rypwordingsmeester toesig hou oor die proses totdat dit aan die verkoper oorhandig word.
Wat die kleur openbaar oor die rypheidstadium:
- Kleurvlak 1: “Donkergroen” Die piesang word geoes.
- Kleurvlak 2: “Liggroen” rypwordingsproses het reeds begin.
- Kleurvlak 3: “Groen, bietjie geel” Aflewering aan kleinhandelaars teen hoë buitetemperature.
- Kleurvlak 4: “Geel, bietjie groen” Aflewering aan huishoudelike kleinhandelaars in Duitsland.
- Kleurvlak 5: “Geel, groen punte” Perfekte stadium van rypheid vir verkoop aan eindverbruikers.
- Kleurvlak 6: “Geel” Beste tyd vir genot.
- Kleurvlak 7: “Geel met bruinsuikerkolle” Aanbeveel om dadelik piesangs te eet.
Wenke en truuks
Stokperdjie-tuiniers kan hul eie geoesde piesangs 'n bietjie hulp gee wanneer hulle ryp word. As appels saam met piesangs wat nog groen is gebêre word, sal dit vinniger ryp word.
