Aarbeie uit jou eie tuin verloor vinnig hul unieke aroma as hulle aan 'n harde straal water blootgestel word. Natuurlik wil jy nog die vrugte skoonmaak. Met ons wenke kan jy dit deeglik en sagkens doen.
Hoe moet jy aarbeie behoorlik was?
Om aarbeie behoorlik te was, vul 'n bak met water, was die vrugte saggies met jou hande, plaas in 'n vergiettes om te dreineer, en verwyder dan die kelkblare. Op hierdie manier word die aroma behou en word die pulp nie afgewater nie.
Verstandige volgorde: Was eers - dan maak skoon
Bekwame stokperdjietuiniers maak nooit varsgeoesde aarbeie onder lopende water skoon nie. As dit aanhoudend op die vrugte spat, word baie van die aroma weggespoel. Boonop bly die kelkblare aanvanklik in plek sodat die water nie in die pulp insypel en die smaak verdun nie. Hoe om jou aarbeie professioneel skoon te maak:
- vul 'n bak met water
- was die aarbeie versigtig met jou hande
- plaas in 'n vergiettes en laat dreineer
- of klop droog met kombuispapier
- knip of draai dan die kelkblare uit
Met groter hoeveelhede aarbeie neem dit 'n aansienlike tyd om die kelkblare te verwyder. In hierdie geval is 'n belegging in 'n aarbei-ontstamelaar beslis die moeite werd om te oorweeg. Die handige toestel het drie klein grypers waarmee die groen blare skoongemaak word.
Maak skoon en verwerk sonder versuim
Na oes word aarbeie net gewas en skoongemaak as dit dadelik daarna verteer of gepreserveer gaan word. Hierdie omstandigheid geld vir alle variante van verwerking. Ongeag of jy aarbeie wil vries, piekel of gaarmaak; Moenie die vrugte skoonmaak voordat al die werkmateriaal gereed is nie.
Wenke en truuks
As die vars aarbeie bedoel is om op dieselfde dag geëet te word, moet ervare fynproewers nie die vrugte in die yskas sit nie. In plaas daarvan word hulle in 'n vergiettes gestoor, ideaal om van die plafon af te hang. Dit is nie net mooi om na te kyk nie, maar die aarbeie omring deur lug ontwikkel 'n optimale aroma by kamertemperatuur.
