Nadat die appelliefies geoes is, begin die werk regtig. Om die vrugte verder te kan verwerk, moet dit versigtig skoongemaak word. Ons verduidelik hoe om dit reg te doen.
Hoe maak jy appelliefies behoorlik skoon?
Om appelliefies behoorlik skoon te maak, was dit in lou water en gebruik jou vingernaels of klein skêr om die stingels en bruin aanhangsels te verwyder. Prik elke bessie met 'n dun naald om temperatuurveranderinge te weerstaan en teen bars te beskerm.
Wat om van 'n appelliefie te verwyder?
Ryp appelliefies het gewoonlik 'n gladde, min of meer dik skil. Na die pluk is daar nog 'n oorblyfsel van die vrugtestingel aan die een kant. Die gedroogde oorblyfsels van die blom hang aan die ander kant. Nie een van die twee los op nie, selfs nadat dit vir 'n lang tyd gekook is en sal die genot as konfyt of koekbolaag merkbaar verminder. Daarom moet kruisbessies deeglik skoongemaak word voor verwerking. Dit is hoe dit werk:
- was die vars appelliefies in lou water
- gebruik jou vingernaels om die stingels en bruin aanhangsels af te knip
- sny alternatiewelik met 'n klein skêr
Jy kan ook die appelliefies in die aartappelskiller sit en dit laat skoonmaak.
Voorkom doeltreffend barsende appelliefies
Die skoonmaak van appelliefies is die beste geleentheid om te verhoed dat vrugte bars met 'n eenvoudige bykomende stap. Dit geld vir bessies wat gekook of gevries word en dus onderhewig is aan temperatuurskommelings. Elke appelliefie word met 'n dun naald deurboor sodat die druk later kan ontsnap.
Hierdie truuk werk ook met bessies wat as koekbolaag in die oond gaan. Die moeite is die moeite werd, want die oog geniet dit altyd om appelliefies te eet.
Moenie te vroeg skoonmaak nie
Kruisbessies hou nie lank na oes nie. As dit nie skoongemaak word nie, sal hulle vir ongeveer 2 weke vars in die yskas bly. Hierdie raklewe word egter dramaties verkort as die vrugte eers skoongemaak en dan gestoor word. In hierdie geval sal hulle agteruitgaan na net 2 dae in die groentekompartement. Maak dus altyd kruisbessies skoon voordat jy dit eet of voorberei.
Wenke en truuks
Is die appelliefiebosse vol bessies en dreig om in te stort onder die gewig? Oes dan sommer van die halfryp vrugte. Hulle is ideaal om te bewaar. Die oorblywende appelliefies bly op die bos om volryp en vars geëet te word.
