Die titel van hierdie artikel sal waarskynlik sommige lesers irriteer. Word dragon nie al eeue lank as 'n aromatiese kookkruid gebruik nie? Dit is waar, maar die saak is nie so eenvoudig nie. Die kwessie van giftige bestanddele moet weer ondersoek word.
Is dragon giftig?
Dragon bevat die stof estragol. In diere-eksperimente is gevind dat dit kanker kan veroorsaak en 'n geneties skadelike effek het. Alles duidelik: Wetenskaplike studies het nou bewys dat diehoeveelheid gifstowwe wat deur voedsel geabsorbeer word, baie laag is. As 'n voorsorgmaatreël moet slegs swanger en borsvoedende vroue dragon vermy.
Wat is die limiet vir estragole-inname?
Daar isgeen wetlik vasgestelde limiet vir die inname van estragol. Die Komitee vir Kruiemedisyne, wat 'n spesialisliggaam van die Europese Medisyne-agentskap is, gee egter hierdie aanbevelings vir maksimum innamevlakke:
- 0,05 mg per dag
- Kinders onder 11 jaar: 1 µg per kg liggaamsgewig
Die aanbevelings verwys egter na kruiemedisyne wat estragol bevat. Daar is geen besware teen die gebruik daarvan as 'n kulinêre kruie nie. Mediese studies sê dat selfs 1 000 keer die tipiese hoeveelheid verbruik veilig is.
Is estragol net in dragon vervat?
Nee, dragon wordnie net in dragon (Artemisia dracunculus) aangetref nie, al suggereer die naam presies dit. Die stof is 'n komponent van essensiële olies en het self 'n anysagtige reuk. Dit kom onder andere ook voor in:
- Anyseed
- Avokado
- Basiliekruid
- Vinkel
- kervel
- Nutmuskaat
- Allspice
- Steranys
- Terpentyn
Kan verwerkte voedsel ook estragol bevat?
Ja, dit is moontlik dat verwerkte voedsel ook estragol bevat. Die skadelike en terselfdertyd aromatiese stof mag nie as 'n suiwer stof gebruik word nie. Maar dit kan in kos kom deur natuurlike bymiddels soos dragonolie. Dan is daar 'nmaksimum limiet van 50 mg per kilogram vir kos, en 10 mg per kilogram vir nie-alkoholiese drankies.
Wenk
Dragon het ook baie baie gesonde bestanddele
Noudat die alles duidelik vir die kulinêre kruie gegee is, is dit die moeite werd om te kyk na sy gesondheidsbevorderende eienskappe, wat ook bestaan. Dragon het onder meer 'n eetlusstimulerende, galvloeibevorderende en diuretiese effek. Goeie redes om dit uit sade of vegetatief te vermeerder om dit te oes net voor blom, wanneer dit die aromatiesste is.
