Die soet, geel piesangs is in elke supermark beskikbaar en is – saam met appels – een van die Duitsers se gunsteling vrugte. Maar het jy geweet dat daar baie ander soorte piesangs is? Lees oor die verskille tussen plantains en gewone piesangs.
Wat is die verskille tussen plantains en piesang?
Almal ken soet piesangs - anders as hierdie is plantainsbaie styselryken word dusberei soos aartappelsHulle bevat skaars suiker, en daarom word hulle hoofsaaklikgekook of gebraai geëet as 'n vullende bygereg vir stewige disse. Hulle smaak lekker saam met vleis of vis.
Kan jy plantains rou eet?
In teenstelling met soet piesangs - wat ook bekend staan as nageregpiesangs - moet jy nie plantains eetrouWeens die hoë styselinhoud is dit netwanneer rou moeilik verteer en kan dus maagprobleme veroorsaak. Hulle smaak ook baie anders as die bekende soet piesangs.
Plantains is 'n stapelvoedsel, veral in Sentraal- en Suid-Amerika sowel as in Afrika, vergelykbaar met aartappels hier. Die groen vrugte met die dik skil isgekook, gebraai of diepgebraai en bedien as bykos.
Hoe smaak plantains anders as piesangs?
Anders as gewone piesangs bevat plantains min suiker, maar dit bevat wel baie stysel. Dis hoekom hulle nie soet smaak nie, maarmeelerig en baie bitter. Die smaak verander egter met die rypheid van die vrugte:
- groen vrugte: onryp, smaak baie tert
- geel vrugte: tert smaak, lae suikerinhoud
- bruin of swart vrugte: volryp, hoër suikerinhoud
Hoe donkerder die skil van die vrugte is, hoe korter moet jy dit braai of bak. Geel en groen plantains moetgoedgekook wees anders sal hulle nie lekker smaak nie. Die ten volle ryp eksemplare is die beste geskik vir gebakte disse.
Watter voedingstowwe bevat plantains?
Verbasend genoeg het vrugtepiesangs, ondanks die hoër suikerinhoud, minder kalorieë as plantains bevat. Die verskil is egter nie besonder groot nie: 100 gram piesang bevat sowat 89 kilokalorieë, terwyl plantains sowat122 kilokalorieë vir dieselfde hoeveelheid het.
Plantains bevat aansienlik meerkalium, yster, vitamiene A en B6 asook proteïene as soet vrugte piesangs. Vanweë hul hoë fruktose-inhoud is soetvrugpiesangs gewilde vinnige energiebronne. Dit is byvoorbeeld geskik as 'n gesonde peuselhappie vir atlete of vir skoolkinders of volwassenes tydens die pouse.
Is plantains 'n groente of vrug?
Ons rou eetbare supermarkpiesangs staan ook bekend as vrugte- of nageregpiesangs. Dit is gewoonlik die Cavendish-kultivar, wat in sy dwergvorm ook as 'n huisplant gekweek kan word. Plantains staan op hul beurt ook bekend asmeel of groentepiesang. Trouens, die vrugte van hierdie variëteite word nie as vrugte beskou nie, maar eerder as groente.
Wenk
Wat is die beste manier om plantains voor te berei?
Plantains word veral dikwels in warm vet gebraai. Om dit te doen, skil die vrugte - wees versigtig, die skil is baie moeilik om af te kom! – en sny dit in stukke van so drie tot vyf sentimeter dik. Dit word in warm groente-olie diep gebraai tot bros en bruin. Geur hulle dan met 'n bietjie sout. Hulle kan geëet word saam met 'n soet of sout doop of as 'n bykos vir baie disse.
