Tamatiesap stil klein hongerte tussen ma altye, is wonderlik om vinnige sop te maak en word beskou as 'n gesonde helper na 'n nag van drink. Boonop weet jy met hierdie tuisgemaakte groentesap presies wat in die bottel is. Die sap hou maande lank wanneer dit afgekook word, so jy kan altyd jou eie voorraad gebruik.
Hoe kan jy tamatiesap maak?
Om tamatiesap te preserveer, vul die gekruide sap in gesteriliseerde bottels, plaas dit in 'n outomatiese preserveerder en kook die sap teen 85 grade vir 40 minute. Alternatiewelik kan jy die sap in die oond by 90 grade kook totdat borrels verskyn en dit vir nog 30 minute warm laat.
Maak tamatiesap
Bestanddele:
- 1 kg aromatiese tamaties
- 1 selderywortel
- 1 skeut olyfolie van hoë geh alte
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding
- Bring 'n pot water tot kookpunt.
- Prik die tamaties met 'n tandestokkie en plaas dit in die kookwater.
- Laat dit kort trek en spoel dadelik in yskoue water af.
- Nou kan jy die skil van die vrugte afskil.
- Verwyder die stingel en sny die tamaties in klein stukkies.
- Sit dit in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by en laat alles vir 'n paar minute by 'n lae temperatuur prut.
- Voeg die olyfolie en die geskilde, gekapte seldery by.
- Sodra die tamaties heeltemal afgebreek het, verwyder die pot van die hitte en syg die mengsel deur 'n fynmaas sif.
- Vel die sap op en geur met sout en peper.
Kooksap
Spoel bottels met skroefdoppe en ongeskonde seëls deeglik af en steriliseer die houers in kookwater vir tien minute.
Vul dan die warm sap deur 'n tregter. Maak dadelik toe en laat onderstebo afkoel. As dit op 'n koel, donker plek gestoor word, sal die tamatiesap vir 'n paar weke hou.
Jy kan dit nog langer bewaar as jy die groentesap ook afkook:
- Gooi die gekruide tamatiesap in die gesteriliseerde bottels.
- Plaas dit op die rak van die blikkie. Die vate mag nie aan mekaar raak nie.
- Gooi genoeg water sodat ten minste die helfte van die kos bedek is.
- Blik by 85 grade vir 40 minute.
As jy nie 'n preserveerpot het nie, kan jy die sap ook in die oond bewaar:
- Plaas die toe bottels in 'n druppan en voeg 2 sentimeter water by.
- Druk in die buis en skakel dit aan na 90 grade.
- Sodra borrels verskyn, skakel af en laat die tamatiesap in die hitte vir nog 30 minute.
Wenk
Verfyn die tuisgemaakte sap met sout, peper en Tabasco-sous voor opdiening. Die aromatiese groentesap is ook die perfekte basis vir die klassieke skemerkelkie Bloody Mary.
