Enigiemand wat 'n appelboom het, ken die probleem: In die herfs word soveel vrugte ryp dat dit nodig word om ten minste van die vrugte te bewaar. In die volgende artikel sal jy verskeie maniere vind om appels te preserveer.
Hoe kan jy appels bewaar?
Preserveer appels kan gedoen word deur te kook, droog te maak of appelsap te maak. Gekookte appels in flesse hou lank, gedroogde appelringe is 'n gesonde peuselhappie en tuisgemaakte appelsap stoor goed.
Kook appels
Benewens die vrugte, suiker en speserye, is al wat jy nodig het om die vrugte te bewaar geskikte houers met 'n glasdeksel, 'n rubberring en 'n metaalknippie. Alternatiewelik is afdraaiglase geskik. Jy kan die appels in 'n outomatiese preserver of in die oond bewaar.
Resep:
- Skil die appels en sny enige kneusplekke versigtig uit.
- Kwart die vrugte en sny die kern uit.
- Kook 'n sous uit 'n liter water, 300 gram suiker, 'n pakkie vanieljesuiker en 'n bietjie kaneel as jy wil.
- Stap die appels so styf as moontlik in die flesse.
- Vul op met die warm aftreksel; 'n twee sentimeter breë rand moet aan die bokant bly.
- Maak toe en plaas op die rak van die preserveerpot.
- Gooi genoeg water sodat die houers halfpad op is.
- Kook teen 90 grade vir dertig minute.
Alternatiewelik kan jy die glase in die oond se druppan plaas en twee sentimeter water daarop gooi. Plaas dit op die onderste rak, stel die temperatuur op 180 grade en hou’n ogie oor die kos wat gepreserveer word. Sodra klein borrels in die flesse verskyn, skakel af en laat die appels vir nog dertig minute in die oond.
Droog appels
Gedroogde appels is 'n gesonde en figuurvriendelike versnapering:
- Was die vrugte, ontkern dit en sny dit in ringe.
- Roer 3 eetlepels suurlemoensap en 3 eetlepels suiker in 'n liter water en bad die appelringe daarin.
- Dreineer en plaas langs mekaar op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Sit in die oond. Moenie die deur heeltemal toemaak sodat die vog kan ontsnap nie.
- Droog by 50 grade vir ongeveer 5 uur.
Alternatiewelik kan jy die appelringe inryg en dit lugdroog of in 'n dehidrator sit.
Maak appelsap
Jy kan dit maklik self maak. As jy die appelsap in skoon bottels vul en dit pasteuriseer, kan jy ook nie-so-mooi appels op hierdie manier bewaar.
Wenk
Dit is min bekend dat appels wat vir sowat twee minute in water teen vyftig grade geplaas is, aansienlik beter hou. Dit is belangrik dat jy die vrugte vir agt uur ná die bad laat droog word. Bêre dan die appels op 'n koel, donker plek op rakke wat voorheen met 'n asyndoek afgevee is.
