Broccoli, wat ook bekend staan as aspersiekool vanweë sy delikate pittige aroma, is een van die uiters gesonde groente: Die superkos is propvol lewensbelangrike stowwe en bevat ook sekondêre plantstowwe wat die liggaam teen vrye radikale beskerm. Voordat jy dit egter kan geniet, moet jy die groente deeglik skoonmaak en was.
Hoe moet jy broccoli was?
Om broccoli behoorlik te was, plaas dit in koue water, gooi en hou dit onder lopende water, buig die blommetjies uitmekaar. Alternatiewelik, week dit in asynoplossing of soutwater om vuilheid, plaagdoders en plae te verwyder voordat dit deeglik uitgespoel, geskud en droog word.
Was broccoli in skoon water
Aspersiekool word altyd gewas voordat dit gesny word. Gaan soos volg voort:
- Gooi koue water in die wasbak. Moet nooit warm water gebruik nie, aangesien dit die delikate blommetjies kan laat verlep.
- Sit die groente in, laat dit kort trek en gooi 'n bietjie.
- Hou dan die broccoli onder lopende water om enige losgemaakte vuilgoed goed uit te spoel. Draai jou vingers oor al die blommetjies en buig hulle versigtig uitmekaar sodat die water alle areas bereik.
- Skud aspersieskool deeglik en klop droog met 'n skoon lap voor voorbereiding.
Skoonmaak van broccoli in asynoplossing
Hierdie metode is baie effektief om vuilheid, plaagdoders en bakterieë te verwyder:
- Vul 'n bak wat groot genoeg is om die aspersiekool heeltemal met water onder te dompel.
- Voeg 'n goeie skeut asyn by.
- Sit die broccoli in vir ongeveer 15 minute.
- Verwyder die groente en was die groente deeglik onder lopende water, ook tussen die blommetjies.
- Skud droog en dep met 'n lap.
Soutwaterbad teen plae
Die asynbad het min effek op koolruspes en klein wurms. Vir buitelugbroccoli word dit dus aanbeveel om die groente in soutwater skoon te maak:
- Vul 'n groot bak met koue water en los een tot twee eetlepels sout daarin op.
- Sit die aspersieskool in die soutwater en laat dit vir tien tot vyftien minute week.
- Hou aan om jou kop in die soutwater te beweeg sodat die insekte uitgespoel word.
- Maak deeglik skoon onder lopende water.
- Buig die blommetjies versigtig uitmekaar om enige plae te verwyder.
- Skud af en dep.
Broccoli skoonmaak
Voordat jy begin kook, moet die aspersiekool opgesny word. Dit is belangrik omdat die stamblokkies 'n effens langer kooktyd as die blommetjies het:
- Sny droë, oneetbare stampunte en growwe blare af.
- Skei die blommetjies individueel van die stam af met 'n skerp kombuismes.
- Stoor die sagte blare; dit kan saam gekook word of gekap word om die gereg te versier.
- Skil die stingels af en sny in happiegrootte blokkies.
Wenk
Broccoli het 'n baie kort kooktyd. Laat eers die in blokkies gesnyde stam in kokende soutwater prut vir 'n minuut. Voeg dan die blommetjies by. Kook vir vier tot vyf minute is genoeg, dan is die groente al dente.
