Naakte hawer is perfek vir die kweek van hawerspruite. Hierdie smaak aromaties, neuterig en het baie keer meer voedingstowwe as sade. Wanneer dit gedroog is, maak hawerkieme 'n kragbestanddeel vir jou oggendmuesli.
Hoe ontkiem jy kaal hawer?
Om naakte hawermout te ontkiem, plaas 100g korrels in 'n ontkiemingsfles, spoel uit en week in water vir 8 uur. Spoel dan weer uit en kantel die glas sodat die pitte geventileer word. Na 3 dae en daaglikse spoel, is die spruite gereed.
Van graan tot spruit
Gooi sowat 100 gram naakte hawermout in 'n ontkiemingsfles en gooi vars, lou kraanwater oor die korrels. Draai die glas om vuilheid en stof los te maak en gooi die spoelwater uit met die sifdeksel. Vul die glas met drie keer die hoeveelheid water en draai dit in 'n kombuishanddoek toe. Onder hierdie donker toestande swel die korrels vir ten minste agt uur.
Stimuleer ontkieming
Gooi die troebel vloeistof af na die week. Spoel die pitte weer uit en plaas dan die verseëlde fles op die houer sodat die opening skuins na onder wys. Die naakte hawersade baat by goeie ventilasie en vog kan wegvloei. Op 'n helder plek en met twee daaglikse spoele sal die korrels na ongeveer drie dae ontkiem.
Wenk
Jy hoef nie die groenerige sous wat jy kry nadat jy geweek het, weg te gooi nie. Dit is geskik as kunsmis vir blomme.
Kortkunsportret
Die naakte hawer (Avena nuda) is 'n soort graan binne die hawergenus. Sy Duitse naam kom van die feit dat die skil heeltemal afval tydens dors. In vergelyking met ander soorte hawer, het hierdie tipe 'n hoër inhoud van bitter stowwe en is meer vet. Dit maak die sade meer waardevol vanuit 'n voedingsperspektief en is geskik vir 'n volvoedseldieet. Naakte hawer word egter selde gekweek en is dikwels net in gesondheidskoswinkels en organiese markte beskikbaar.
Dit is hoekom spelhawer meer gereeld gekweek word:
- bring hoër opbrengste
- is minder vatbaar vir swamsiektes
- Korrels is stewig aan doppe geheg, wat beteken hulle is beter beskerm
Ontkiemingsukses van spelt en naakte hawermout
Hawer is vooraf behandel. Die korrels word hittebehandel by temperature tussen 80 en 90 grade sodat die doppe makliker verwyder kan word. Tydens hierdie proses word nie net die buitenste lae nie, maar ook die vetryke kern beseer. Sulke sade kan nie meer ontkiem nie. Naakte hawer het geen blootstelling aan temperatuur nodig nie sodat hul vermoë om te ontkiem behoue bly.
