Die penniekruid, ook bekend as coinwort, kan as 'n wilde plant in die tuin groei, maar word ook dikwels spesifiek as 'n blomgrondbedekking gebruik. Dit versprei gou onvermoeid en neem al hoe meer spasie op. Kan ons die kruie sonder kommer nader of is die plant moontlik giftig?
Is penniekruid giftig?
Die penniekruid is effens giftig, maar klein hoeveelhede is skadeloos vir mense. Eetbare dele van die plant is die blare en geel blomme, wat in slaaie, wrongel of op toebroodjies gebruik kan word. Histories is penniekruid ook as 'n medisinale plant gebruik.
Bestanddele van pennywort
Die plantdele van die penniekruid bevat hoofsaaklik die volgende stowwe:
- Flavonoïede
- tannins
- Silika
- Saponins
- Slimes
- verskeie Ensieme
Saponiene word vir ons as giftig beskou. Toksisiteit vind egter slegs by hoë konsentrasies plaas. Daarom word die penniekruid in sommige bronne as effens giftig geklassifiseer. Mense kan klein hoeveelhede sonder huiwering inneem. Saponiene word onder meer ook in tamaties, peulgewasse en spinasie aangetref.
Eetbare dele van plante
Nie net hoef ons nie bang te wees vir hierdie kruie nie, ons kan dit selfs eet. Met goeie sorg sal dit so groei dat iets gereeld “geoes” kan word.
Die blare, wat sag is van die lente tot die eerste ryp, word as eetbaar beskou in die sin van smaaklik. Hulle word in klein hoeveelhede by slaaie, kwark, kruiebotter of direk op brood en botter gevoeg. Hulle smaak is effens suur en soortgelyk aan aspersies.
Elke jaar van Mei tot Julie is die blomtyd van hierdie plant, wanneer die ewe eetbare geel blomme verskyn, wat ook 'n dekoratiewe waarde op die etensbord het.
Gebruik as medisinale plant
Dit was ook vroeër bekend dat penniekruid nie giftig is nie. In daardie tyd was daar ook kennis dat die plant genesende bestanddele gehad het. In Oos-Europa word penniekruid vandag nog as 'n medisinale plant gebruik, byvoorbeeld teen diarree.
Wenk
'n Tee gemaak van penniekruid is nie net gesond nie, maar smaak ook heerlik, vergelykbaar met groen tee. Gooi 1 eetlepel vars blare en blomme met 250 ml kookwater en laat trek vir 5-10 minute.
