Pynappelsalie word al hoe meer gewild as 'n kulinêre kruie. Maar die oes oorskry gewoonlik die vraag, so blare en blomme beland in die kompos. Die plantdele kan met verskeie metodes gedroog word en bewaar word vir latere gebruik.
Hoe om pynappelsalie te droog en te stoor?
Om pynappelsalie te droog, sny die plantdele in die middag af en plaas dit op papierhanddoeke of gebruik silikagel. Gedroogde ruikers is ook 'n goeie manier om te bewaar. Bêre die droë speserye in 'n donker, verseëlbare houer.
Droë ruikers
Die bloeiwyses van pynappelsalie is geskik om gedroogde salvia-ruikers te maak. Sny takke af wat in volle blom is. Die ideale tyd vir sny is laatmiddag aangesien daar geen oggend ryp op die blare is nie. Bind die stele saam met raffia (€13,00 op Amazon) en hang die ruikers onderstebo aan 'n wasgoeddraad. Maak seker dat die raffia nie te styf vasgemaak is nie om drukpunte te vermy. Die ruikers moet op 'n lugtige en droë plek hang sodat die droogproses nie versteur word nie.
Alternatiewelik kan jy die gesnyde stingels in 'n vaas plaas wat jy met een deel gliserien en twee dele water vul. Die stingels absorbeer die mengsel sodat die gliserien in die plantdele vestig. Die water verdamp en die stamme droog uit. Die oorblywende gliserien verseker dat stingels, blare en blomme buigsaam bly en nie verkrummel nie.
Goed om te weet:
- Volledige droging kan herken word aan die geritsel van die blomme
- Haarsproei verleng die lewe van die ruikers
- Blomkleur word behou deur in 'n donker kamer te droog
Droë speserye
Jy kan 'n voorraad droë speserye opbou deur sagte droog te maak. Sny die plantdele met’n skerp mes sodat dit nie vernietig word nie en die essensiële olies bewaar word. Oes die blare en blomme in die middag en lê dit individueel uit op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is. Dit sal vir die volgende twee weke op 'n warm en lugtige plek geplaas word. Na droging word die plantdele in 'n donker, sluitbare houer gebêre.
Vinniger droog
Met behulp van silikagel kan jy pynappelsalie-plantdele binne 'n week droog. Plaas die krale onder in 'n blikkie en versprei die versamelde blare en blomme bo-op. Bedek die plantdele met die jelkrale en maak die houer toe. Die balle is skadeloos vir die gesondheid en absorbeer vog.
