Gekweekte pere het 'n integrale deel van baie tuine geword. Maar byna niemand weet dat die talle variëteite van wilde pere kom nie. Dit groei in die woude en ontwikkel vrugte wat eers na verwerking eetbaar is.
Is wildepere eetbaar?
Wildepere is eetbaar, maar slegs wanneer hulle oorryp is of na die eerste ryp, want hulle verloor dan hul bitter tanniene en vrugtesure. Hulle konsekwentheid word meelagtig en hulle kan gedroog of gebak word om eetbaar te wees.
Voorkoms
Wilde pere kan soos 'n boom of bos groei, afhangende van die hoeveelheid lig. Hulle ontwikkel 'n geboë stam wat eindig in 'n spreidende kroon. Van April tot Mei dra hulle spierwit blomme op die blarevrye en swak doringtakke. Die blare verskyn kort nadat die blomme ontwikkel het. Die blare het lang stingels en is afgerond tot hartvormig. In die laat somer ontwikkel bruinerige tot gelerige vrugte wat vier tot ses sentimeter lank is.
Blomme
Wanneer blomknoppies op die wilde peer verskyn, het die tyd vir die oes aangebreek. As bykos verryk die knoppe wildekruieslaaie. Hulle kan gebruik word om tee of limonades met wilde kruie voor te berei. Die knoppies smaak sag en is geskik vir soet verrassings. Sprinkel die toe blomme met suikerwater en snoep dit op 'n skinkbord in die oond oor lae hitte.
Vrugte
Die pere is ryk aan tanniene, pektien en vrugtesure. Hulle smaak is tert en suur en het 'n saamtrekkende effek. Eers wanneer hulle oorryp is of na die eerste ryp, verloor hulle hul bitter tanniene en vrugtesure. Hul konsekwentheid sal meelagtig wees. Om hierdie proses te bespoedig en die vrugte eetbaar te maak, kan die vrugte gedroog en gebak word.
Wildepere is nie geskik vir die maak van wyn en mos nie omdat dit vinnig hul vrugtesuur verloor en die konsekwentheid verander. Saam met gekweekte pere of appels kan wildepere tot brandewyn en asyn verwerk word.
Vorige gebruik
In vervloë tye was wildepere 'n voedsame gereg wanneer dit gedroog of gebak is. 25 pond wilde peersade is gepers en verwerk tot drie pond kookolie. Die sap van die pere is gebruik om stroop te maak, wat as 'n suikerplaasvervanger gebruik is. Dit is ook gebruik as 'n middel vir diarree. Daar word gesê dat die wilde peer helende uitwerking op migraine het.
Wildpere is gebruik by
- Tandpyn
- Jig
- Verbruik
- Ontgifting van die liggaam
- Pielonefritis
