Moenie kuikenbos bestry nie, nooi dit na jou kombuis. En as dit nie soos 'n onkruid in jou huis groei nie, soek dit. Die wilde onkruid kan beslis iewers naby gevind word. Chickweed verskaf baie voedingstowwe, vergesel van 'n sagte smaak.
Hoe kan ek kuikenbos in die kombuis gebruik?
Chigweed kan in verskeie geregte soos groen smoothies, slaaie of pesto gebruik word aangesien dit ryk is aan vitamiene, minerale en plantproteïene. Let op moontlike verwarring met die effens giftige veld gauchheil wanneer jy versamel.
Elke dag is 'n kollektedag
Vars eetbare plante verlustig ons gewoonlik net vir 'n kort deel van die jaar. Chickweed is anders. Die wilde kruie groei selfs op koue winterdae solank die temperature nie onder nul is nie. Dit oorwinter groen. Dit wys ons sy klein, wit blommetjies hoofsaaklik tussen Maart en Oktober. Die plant kan enige tyd versamel en in skottelgoed gebruik word.
Die bestanddele
Vars kuikenbos het baie gesonde bestanddele om ons te bied. Hier is 'n uittreksel daaruit:
- Vitamien C
- Vitamien A
- Kalium
- Fosfor
- Magnesium
- Koper
- Silika
Net 50 gram kuikenbos is genoeg om die volle daaglikse behoefte van vitamien C te dek. Die wilde kruie is ook ryk aan plantproteïene.
Genesende effek
Route kuikenbos bevat ook 'n stof genaamd aucubin. Dit is 'n glikosied wat 'n versterkende effek op ons immuunstelsel het en ook die verouderingsproses vertraag.
Chuckweed het ook genesende kragte vir siektes wat reeds voorgekom het. In homeopatiese vorm help dit goed met rumatiek en jig. Pastoor Kneipp het haar genesende kragte vir longprobleme, slym en aambeie vertrou.
Wenk
Kyk mooi wanneer jy versamel, want daar is 'n risiko van verwarring met die effens giftige veldgauchheil.
Chigweed in groen smoothies
Die maklikste en beste manier om chickweed in jou eie dieet te gebruik, is om dit by groen smoothies te voeg. Aangesien die kruie nie verhit word of op enige ander manier aansienlik verander word nie, word alle voedingstowwe behou.
As die wilde plant onmiddellik na versameling verwerk word, is die verlies aan sogenaamde sekondêre plantstowwe laag. Dit word toenemend die fokus van navorsing. Dit kan heel moontlik wees dat hulle baie belangriker vir ons gesondheid is as wat voorheen gedink is.
Wenk
Om 'n verskeidenheid geure in hierdie gesonde drankie te verseker, kan die kuikenbos gekombineer word met ander kruie of selfs vrugte soos verlang.
Chigweed as 'n slaai
Chickweed versprei oor groot gebiede, so wanneer jy versamel, sal jy gewoonlik baie plante op dieselfde tyd ontdek. Alhoewel die blare en blomme klein is, is die massa genoeg om 'n hele mandjie daarmee te vul. Neem 'n skêr saam sodat jy die kuikenbos naby die grond kan sny. Na 'n paar dae of weke kan jy weer inloer en die nuwe groeisel oes.
Chigweed kan as 'n slaai voorberei word op dieselfde manier as 'n tuinslaai.
Wenk
Versamel die kuikenbos ver weg van besige paaie of paadjies waar honde verbykom.
Chickenweed-pesto
Hier is 'n resep vir 'n groen pesto met chickweed:
- 2 handvol vars chickweed
- 2 knoffelhuisies
- 100 ml goeie olyfolie
- bietjie sout en peper
- 50-100 g gerasperde Parmesaan
- 50 g dennepitte
- Rooster die dennepitte in 'n pan en laat dit afkoel.
- Was die kuikenbos deeglik, laat dit droog word en sny dit dan in klein stukkies.
- Sit alle bestanddele in 'n blender en meng tot fyn.
Die pesto smaak lekker saam met pasta en gekookte aartappels. Dit kan vir baie dae in die yskas gebêre word, verkieslik dig toegemaak in 'n fles.
