Nie alle uie is dieselfde nie. Alhoewel hulle almal aan dieselfde familie behoort, het elke familielid sy eie eienskappe wat gebruik kan word om hulle te onderskei. Sjalotte en uie het sekere onderskeidende eienskappe, hoewel hulle redelik naby aan mekaar is.
Wat is die verskille tussen sjalotte en uie?
Die belangrikste verskil tussen salotte en uie is hul grootte, geurintensiteit en verwerking. Sjalotte is kleiner, ligter in geur en bevat minder irritante, terwyl uie pittiger is en hoër temperature kan weerstaan.
Wat is sjalotte?
Hierdie spesiale ui word al hoe belangriker in die kombuis. Dit is baie naby aan die kombuis ui, maar is baie kleiner. Hul dop wissel tussen skakerings van groen-pers, rooi, rooi-bruin, pienk, pers, geel, grys en wit. Sjalotte het ook 'n sagte smaak as dit rou is, maar moet nie warm gebraai word nie aangesien dit vinnig bitter word.
Die verskil tussen uie en sjalotte
Uie en sjalotte is 'n noodsaaklike deel van die kombuis. Hulle gee die meeste geregte 'n wonderlike geur, ongeag of dit rou, gaar of gebraai is.
Terwyl die konvensionele ui sy unieke aroma ontwikkel wanneer dit gebraai en gestoom word, word versigtigheid aangeraai met die sjalot aangesien dit te bitter raak by hoë temperature en verloor sy aroma.
Die sjalot kry punte met sy fyn, effens soet aroma, wat veral effektief in koue kombuis is. Wanneer uie en salotte gebruik word, hang dit altyd van persoonlike smaak af. As jy daarvan hou om sterk te wees, verkies jy die pittiger kombuis-ui; die sjalot gee 'n subtiele smaak.
Die verskille in 'n oogopslag
'n Kortlys verskaf 'n beter oorsig van die verskille tussen uie en sjalotte:
- Sjalotte is kleiner as uie
- Sjalotte is sagter as uie
- Uie kan warmer gebraai word
- Uie het meer irritante as sjalotte
Die trane terwyl uie skil
Almal weet dit: Sodra die ui gesny is, verseker sy swaelbevattende bestanddele 'n konstante vloei van trane. Maar dinge is anders met die sjalot. Dit bevat nie naastenby soveel irritante soos die ui nie en kan dus sonder trane gesny word. Aangesien die sjalot oor die algemeen deur 'n sagte aroma gekenmerk word, is dit die eerste keuse vir diegene wat nie daarvan hou om trane te stort nie.
Die sjalot neem tyd
Sjalotte is dikwels aansienlik kleiner as gewone uie en het ook 'n papierdun skil.
Daarom moet jy meer tyd toelaat wanneer jy hierdie ui verwerk. Byvoorbeeld, as twee groot uie benodig word vir 'n goulash, moet ten minste ses tot agt salotte eerder geskil word, waarvan die skil dikwels moeilik is om af te peusel. So as jy haastig is, is dit beter om 'n groot ui te gebruik.
