Soet amandels is basies 'n heerlike bederf, as dit nie was vir die bitter, bruin vel wat die smaak aantas nie. Met 'n paar truuks kan jy egter maklik die vel van die amandels verwyder.
Hoe om amandels maklik af te vel?
Om amandels te onttrek, kraak die amandels en plaas dit in 'n pot water, kook vir sowat vyf minute, dreineer en spoel af met koue water. Druk dan die mangels tussen jou duim en wysvinger om die vel maklik te verwyder.
Interessante feite oor die amandel
Enigiemand wat aanneem dat die amandel 'n neut is, is ver van die waarheid af. Die heerlike pitte behoort aan die steenvrugfamilie. Hulle word omring deur 'n beskermende, redelik harde dop wat eers gekraak moet word voordat jy die gesogte kern kan kry. Dit word omring deur 'n bruin, effens bitter vel. As jy nie van die smaak van die dowwe vel hou nie, moet jy die amandel skil. Wanneer dit droog is, is dit 'n moeilike onderneming. Dit word makliker as die amandel geskil is.
Om amandels reg te ontvel
Uitgekapte amandels smaak beter en is ook nodig vir fyn koeke, terte of romerige vulsels gemaak van room of kwark.
- Kraak eers die amandels en plaas die neutkraker oor die naat in die dop.
- Sit die amandels in 'n voldoende groot pot.
- Vul genoeg water om die amandels te bedek.
- Kook die amandels vir sowat vyf minute.
- Gooi die amandels in 'n sif.
- Hou die amandels onder koue water. Die vel kom nou af.
- Neem nou elke amandel tussen jou duim en wysvinger, druk liggies op die dik punt en die pit behoort na voor uit te gly.
Spel amandels met die mikrogolfoond
- Plaas die amandels in 'n mikrogolf-veilige bak vol water.
- Verhit die hele ding in die mikrogolf vir 'n paar minute op die hoogste verstelling.
- Dreineer die water en plaas die warm amandels in 'n groot teedoek.
- Plaas die hoeke bo-op mekaar en vryf die amandels kragtig. Die dop kom af.
- Haal die geskilde amandels uit en herhaal die proses totdat al die amandels geen vel oor het nie.
Verwerking van geskilde amandels
Sodra die pitte geskil is, kan jy dit sonder vet in 'n pan rooster. Draai die pitte om sodat dit nie aanbrand nie. Geskil en geroosterde amandels is 'n heerlike bederf, maar kan ook grof gekap of fyn gerasper word. Voeg die amandels by jou oggendmuesli, by 'n wrongelroom of klits 'n ligte amandelroom op. Visliefhebbers bedek hul forel in geroosterde amandelvlokkies. Jy kan die geskil gebruik in enige resep wat amandels vereis.
