Jy moet altyd appelkose koop wanneer hulle ryp is. Maak dus seker dat die vrugte goudgeel van kleur is, 'n aangename geur het en dat die vrugte effens gee wanneer dit liggies gedruk word. Onryp appelkose sal nie tuis ryp word nie. Hulle is relatief droog en bly smaakloos. Boonop is 'n ryp vrug makliker om te skil.
Hoe om appelkose te ontskil?
Om appelkose te ontskil, maak 'n kruisvormige snit aan die basis van die stam, blansjeer dit vir 1-2 minute in kookwater, spoel dit in yskoue water af en verwyder dan die skil. Verwyder dan bruin kolle en die klip.
Spel appelkose – stap vir stap
As appelkose rou geëet word, moet jy nie die skil verwyder nie, want die meeste van die minerale en vitamiene is net onder die vel geleë. Die vesel is ook goed vir vertering. Dit is genoeg as jy die vrugte deeglik was voordat jy eet. Wanneer jy kook en bak, maak dit sin om die skil te verwyder aangesien die skottelgoed 'n fyner voorkoms het.
- Verhit eers water in 'n groot pot.
- Sny die appelkoos oorkruis aan die basis van die stam. Om dit te doen, gebruik 'n skerp, skerp mes. Probeer om nie te diep in die pulp binne te dring nie.
- Sodra die water kook, sit die vrugte daarin.
- Laat die appelkose vir 'n maksimum van een tot twee minute in die water en verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel.
- Week die vrugte dadelik in yskoue water. Dit sal die kookproses vinnig onderbreek en verhoed dat die appelkose te sag word.
- Blansering het die skil van die vrugte losgemaak en kan nou stukkie vir stukkie met 'n mes afgeskil word sodra die appelkose heeltemal afgekoel het.
- Sny nou enige bruin kolle uit die pulp uit.
- Halveer die vrugte en verwyder die klip.
Gebruik van ontvelde appelkose
Die ontpitte appelkose word die beste dadelik verwerk, byvoorbeeld op 'n koekbasis geplaas of in die wrongelroom van 'n kaaskoek gemeng. Die heerlike vrugte lyk baie fyner, veral as dit sonder skil gebak word, en het ook meer soet as ongeskilde appelkose. Velappelkose word ook in die kombuis gebruik, byvoorbeeld as 'n appelkoospen met salie vir skaaptjops of in kerrie rys met appelkoosstukke. Daar is geen perke aan jou verbeelding nie.
