Tuisgemaakte appels, hetsy kompote of puree, is veral gewild onder kinders. Met net 'n paar eenvoudige stappe kan jy 'n lekker voorraad appels in flesse vir jou en jou gesin skep.
Hoe kan ek appels kan en bewaar?
Om appels te bewaar, skil en ontkern hulle, plaas dit in suurlemoenwater, berei 'n sous suiker en water voor en sit die appelstukke in gesteriliseerde flesse. Maak dan die flesse óf in die preserveermasjien óf in die oond wakker.
Hoe om appels stap vir stap te bewaar
In die eerste plek, wanneer jy inkopies doen, moet jy seker maak dat net perfekte appels in jou inkopiemandjie beland. Kontroleer dan jou messelpotte, deksels en rubbers. Sorteer beskadigde goedere uit. Steriliseer dan die flesse in kookwater of sit dit in die oond op 100 grade vir tien minute.
- Skil die appels met 'n skiller.
- Halveer of vierkant die appels en verwyder die kern.
- Om te keer dat die vrugte verkleur, plaas dit in sagte suurlemoenwater.
- Berei dan die preserveeraftreksel voor.
- Om dit te doen, kook 125 – 250 g suiker in 'n liter water totdat die suiker opgelos is.
- Proe die oplossing met suurlemoen.
- Sit die appelkwarte in die glase en gooi die aftreksel daaroor totdat die glase driekwart vol is.
- Droog die rand van die fles af, maak die flesse toe en maak dit wakker.
Jy kan die appels ook as stukkies of as puree bewaar.
- Vir 'n bonkige appelkompot, kook die appelstukke met 'n bietjie water vir 15 minute op 'n lae hitte voor dit gepreserveer word.
- Proe die kompot met suiker en suurlemoen. Jy kan ook speserye soos vanielje of kaneel byvoeg.
- Vul die kompote in die glase.
- Maak die rand van die glas skoon en maak die glase toe.
- As jy appelmoes verkies, maak die appels puree met 'n handmenger nadat dit gekook is.
Die volgende stap is bewaring.
In die preserveermasjien
Moenie die glase te naby in die ketel plaas nie en gooi water tot by die helfte van die glase. Maak die appels vir 'n halfuur wakker by 85 – 90 grade.
In die oond
Voorverhit die oond tot 175 grade. Plaas die glase in die druppan en voeg 2 cm water by. Verlaag die hitte en kook die flesse teen 100 grade vir 30 minute.
Die voltooide flesse bly vir 'n rukkie in die ketel of oond om 'n bietjie af te koel. Dan word hulle onder 'n lap op die werkblad geplaas om heeltemal af te koel.
