Lente-uie verryk elke groentekol. Die groen stokkies is ook baie veelsydig uit 'n kulinêre oogpunt en smaak eenvoudig heerlik vars. Natuurlik, voordat hulle op jou bord beland, moet hulle geoes word. En selfs dan is daar nog werk wat gedoen moet word, want die lang stokke gaan selde in een slag in die pan. Om uie te sny is altyd 'n taak, maar met hierdie instruksies kan jy dit in 'n japtrap doen. Gebruik die volgende wenke om te leer hoe om reg voort te gaan met oes en daaropvolgende verwerking en hoekom dit sin maak om sprietuie te sny vir berging.
Hoe sny jy groen uie reg?
Sny sprietuie deur eers die stingels te was en droog te maak, die verlepte blare aan die punte te verwyder en die wortels af te sny. Sny dan die sprietuie in ringe of repies van die verlangde grootte.
Oes sprietuie
As die stingels lank genoeg is, kan jy dit oes. Om dit te doen, moet jy besluit of jy al die groente wil gebruik of net sommige van hulle. Met die eerste variant trek jy eenvoudig die paal saam met die wortel uit die grond. Alternatiewelik kan jy ook sprietuie as’n permanente gewas kweek. Wanneer jy dit doen, verwyder jy net die blare en 'n klein deel van die skag. Maak seker dat jy dit nie korter as 5 cm sny nie sodat die plant kan herstel. Selfs nadat dit gesny is, bly dit vir jare groei. Die tyd vir oes hang af van die saaidatum. As jy groente in die herfs gesaai het, sal dit net ses maande neem voordat jy die stingels kan oes. In beginsel is sprietuie geskik om vanaf 'n hoogte van 25 cm te sny.
Verwerking en bewaring
In vergelyking met sy eweknieë, bevat sprietuie nie soveel essensiële olies nie en is dit dus minder geneig om trane te veroorsaak. Gebruik altyd 'n skerp mes om te sny. Andersins is jy meer geneig om die groente uit te druk, wat nie net visuele skade veroorsaak nie, maar ook die hoeveelheid sap wat uitkom, verhoog, wat die aroma en smaak bewaar. Sprietuie het nie 'n lang raklewe nie en moet dus vars verteer word. Alternatiewelik kan jy die prei ook vries. Dit is raadsaam om die stokkies vooraf in fyn ringe te sny sodat jy dit onmiddellik na ontdooiing kan gebruik. Ongelukkig verloor sprietuie hul krakerige konsekwentheid by temperature onder nul. Boonop spaar sprietuie wat in stukke gesny is meer spasie as heel stingels. Hoe om 'n sprietuie te sny:
- was die pale onder lopende water
- skud dan enige oorblywende water af en druk die prei droog met 'n kombuishanddoek
- verwyder die reeds verlepte blare by die punte
- Eers moet jy die wortels afsny. Hierdie is oneetbaar
- sny nou die sprietuie in ringe of repies van enige grootte
