Die sjiitake-sampioen is, veral in Japan en China, wat die sampioen vir ons is: Die gesonde medisinale sampioen word in sy tuisland in hoeveelhede van etlike 100 000 ton verbou. Dit is nou al vir etlike jare moontlik om hierdie sampioen, wat nie inheems aan ons is nie, in hierdie land te kweek, met verskeie opsies tot jou beskikking.
Hoe om shiitake-sampioene te kweek?
Om sjiitake-sampioene te kweek, benodig jy varsgesnyde, klam hout van beuk, berk, els, kersie of kastaiingbruin. Ent die hout met swamkuit, maak die entgate toe en hou die substraat klam en koel, maar rypvry.
Sjiitake word verkieslik op hout gekweek
Sjiitake is 'n sampioen wat tradisioneel op hout gekweek word. Natuurlik het jy die gepaste spasie en 'n geskikte plek vir so 'n stam nodig: die sampioene hou nie van temperature bo 22 °C nie en kan nie direkte, intense sonlig verdra nie. Daarom is 'n skaduryke, beskutte plek in die tuin die beste geskik om 'n sampioenverbouingsbasis op te rig. Jy het egter ook die opsie om te kies om shiitakes te kweek met eerder 'n klaargemaakte groeistel. Hier word nie hele boomstamme as substraat gebruik nie, maar eerder saagsels.
Kies en ent hout
Sjiitake groei die beste op bosse soos beuk, berk, els, kersie of kastaiingbruin. Kies varsgesnyde, gesonde en klam hout, wat nie ouer as drie maande mag wees nie en nie’n “swam” reuk moet hê nie. Boonop moet die boomstam nie met swamdoders behandel word nie, anders is swamgroei onmoontlik. Die inenting vind plaas volgens hierdie skema:
- Jak die kattebak op.
- Sny dit nou in verspringende, dwarssnitte.
- Die snitte moet minstens tien sentimeter diep wees.
- Dit werk die beste met 'n kettingsaag.
- Voeg nou die graansubstraat of die inentingstutte diep in.
- Maak die inentingsgate toe, byvoorbeeld met gaasverbande.
- Vat nou die hout nat. Gebruik net vars kraanwater.
Met hierdie metode kan dit 'n paar maande neem totdat die stam met miselium bedek is en die eerste sampioene verskyn. Maak seker dat geen ryp tydens die groeifase voorkom nie of, indien nodig, skuif die ingeënte boomstam na veiligheid. Ryp maak die swam dood. Selfs temperature onder agt grade Celsius is nie bevorderlik vir swamgroei nie.
Wenk
Wanneer jy shiitake-sampioenkuit koop, lees die verbouingsinstruksies noukeurig. Dit kan verskil na gelang van die kroos en vervaardiger.
