Die soetskerm, ook genoem anyssaadkerwel, soetkerwel of mirrekerwel, kan op baie maniere in die kombuis gebruik word. Selfs likeur word van die plant met sy anyssaadaroma gemaak. Wenke vir die gebruik van soet skerm.
Hoe om soet skerm in die kombuis te gebruik?
Die gebruik van soet skerm in die kombuis is veelsydig: wortels, blare, blomme en sade is eetbaar. Jy kan sop, slaaie, drankies en stewige disse voorberei of soet skermsade as geurmiddel gebruik. Likeur en stroop gemaak van soet skerm is ook moontlik.
Soet skerm het baie gebruike
Byna alle dele van die soet skermplant is eetbaar en word in die kombuis gebruik:
- Roots
- blare
- Blomme
- Sade
Die wortels is rou en gaar eetbaar. Hulle word op dieselfde manier as pastinaak voorberei en gee 'n spesiale aanraking aan sop, slaaie en stewige disse.
Die vars blare word in klein stukkies gekap en oor die gereg gestrooi as geurmiddel vir slaaie en ander geregte.
Maak stroop en vonkelwyn van soet skerm
'n Baie smaaklike drankie kan gemaak word van die blomme van die soet skerm. Die blomme word in water geplaas en later gefiltreer. Hulle kan ook in deeg gebak word soos vlierblomme.
Gebruik soet skermsade
Die saadjies van die soet skerm wat nog groen is, dit wil sê melkryp, word versamel. Jy kan die sade gebruik om stewige, hartige en soet disse te geur.
Die kombinasie van vis en soet sambelsaad is baie delikaat. Jy kan ook eenvoudig die pitte oor die pizza strooi.
Jy moet egter nie te veel gebruik nie, aangesien die soet aroma baie intens is en vinnig ander geure verberg.
Liquor gemaak van soet skermsade
As die voorraad soet skerms in die tuin te groot geword het, maak eenvoudig 'n likeur. Die smaak herinner aan die bekende Griekse anys-snaps Ouzo. Dit is net so verteerbaar, veral na hoë-vet kos.
Om dit te doen, verf die pitte so fyn as moontlik om die aromaten vry te stel. Hulle word dan in alkohol geplaas wat so neutraal as moontlik van smaak is, soos vodka en suiker, en vir sowat drie maande daar gelaat om te ryp.
Gebruik van soet skerm as 'n geurige plant
Die anysagtige geur van die soet skerm maak dit besonder geskik om 'n spesiale aanraking aan geurige tuine te gee. Dit word ook gebruik vir geurige potpourris, geurige ruikers en geurige heinings.
Goeie nektarplant
Die skermblomme is ook 'n verryking vir elke tuin vanuit 'n ekologiese oogpunt. Die geur lok talle tuindiere soos bye, hommels en skoenlappers.
Wenk
Naturopate vermoed dat die engellekker wat deur Hildegard von Bingen gebruik is, die meerjarige plant was wat vandag as soetskerm bekend staan. Dit word gebruik as 'n bloedsuiweraar sowel as vir hoes en maagprobleme.
