Sage word wêreldwyd verteenwoordig met honderde spesies en variëteite. Dit wek nuuskierigheid vir meer inligting oor hierdie aromatiese globetrotter. Blaai hier vir interessante besonderhede oor oorsprong, voorkoms en spesiale kenmerke.
Waar kom salie oorspronklik vandaan?
Sage het sy oorsprong in die sonnige Mediterreense streek en is nou wêreldwyd wydverspreid. Die meer as 900 spesies salie sluit ongeveer 500 in Sentraal- en Suid-Amerika, 250 in Asië en die Middellandse See, asook ander spesies in lande soos Peru, China en Madagaskar.
Waar het salie ontstaan?
Om die oorsprong van salie te bepaal, moet ons ver terug in die geskiedenis gaan. Die antieke Romeine en Grieke het reeds magiese genesende kragte aan die pittige kruieplant toegeskryf. Salie het sy oorsprong in die sondeurdrenkte Mediterreense streek en het 'n eeue lange triomf om die wêreld begin.
In watter lande kom salie voor?
Globereisigers sal die gewilde kruie teëkom waar salie ook al 'n droë plek in 'n tropiese tot gematigde klimaat vind. Dit is hoe die voorkoms van die meer as 900 spesies in 'n oogopslag versprei word:
- Sentraal- en Suid-Amerika: 500 spesies
- Asië en die Middellandse See: 250 spesies
- Peru: 94 spesies
- China: 84 spesies
- Bolivia: 34 spesies
- Pakistan: 16 spesies
- Nicaragua: 13 spesies
- Panama: 10 spesies
- Madagaskar: 6 spesies
Ongeag die botanies-sistematiese onderskeid, die soorte salie is baie soortgelyk in voorkoms. Opvallende verskille lê eerder in die samestelling van hul bestanddele. Terwyl die essensiële olies oorheers in regte salie, beïndruk ander tipes met komponente vir alternatiewe verwerking. Salie word byvoorbeeld dikwels in parfuumproduksie gebruik as gevolg van sy spesiale amber aroma.
Uitstaande kenmerke
Om gewone salie aan sy uiterlike voorkoms te identifiseer, is die volgende kenmerke belangrik:
- Sage floreer as 'n immergroen substruik
- Die hoogte wissel van 50 tot 90 sentimeter
- Die houtagtige stingels aan die onderkant is effens vierkantig
- Die lansetvormige tot eiervormige blare is 5-9 sentimeter lank
- Silwerige fluweelagtige hare bedek die jong blare
- Ouer salieblare word bles
- Wit, pienk of pers lipbloeisels floreer van Mei tot Julie
Na die blom ontwikkel klein bruin saadjies wat die swart sade bevat. Voor die winter trek die plant sy bogrondse stingels en blare in om in die grond te oorwinter.
Wenke en truuks
Sodat salie sy wonderlike smaak ten volle ontwikkel, moet die blare in water geweek word voor voorbereiding. Sjefs beveel ook aan om salie vir 'n geruime tyd saam met die ander bestanddele op 'n lae hitte te laat prut.
