As jy lief is vir Asiatiese kookkuns, ken jy beslis die aromatiese suurlemoen of suurlemoengras. Dit kan op die vensterbank en, gedurende die warm somermaande, in die tuin of op die balkon gekweek word. As dit behoorlik versorg word, sal nuwe lote in die groeiseisoen telkens uitspruit, wat jy deurlopend kan oes. Lees hierdie artikel om uit te vind hoe om dit te doen.
Hoe oes jy sitroengras reg?
Om sitroengras behoorlik te oes, kies bolle met nuwe groei, sny die plantstam bokant die wortel af en gebruik net die wit deel van die stingels om te kook. Gee aandag aan onbeskadigde wortels en sylote om verdere groei te verseker.
Grasplant met 'n fyn suurlemoenaroma
Suurlemoengras behoort aan die grasfamilie en vorm lang blare waarvan die vorm soortgelyk is aan ons inheemse rietgras. Hulle groei in trosse van 'n verdikte bol en is ook wit aan die onderkant met 'n delikate pers glans.
Sny suurlemoengras vars indien moontlik
Oes die suurlemoengras altyd vars gedurende die somermaande, want dit is wanneer die geur van die spesery die intensste is. As die gesnyde bos meer stingels bevat as wat jy nodig het, kan jy die suurlemoengras toegedraai in kombuispapier of koerantpapier vir tot 14 dae in die yskas bêre. Alternatiewelik kan suurlemoengras gevries word en vir tot ses maande gehou word.
Prosedure vir oes
Sodat die sitroengras goed bly groei, moet jy, indien moontlik, net bolle oes wat reeds nuwe groei aan die kant het. Gebruik 'n baie skerp snygereedskap aangesien sitroengras relatief hard is. Maak die mes skoon voor oes sodat geen kieme in die plant kom nie.
- Skei die plantstam bo die wortel
- Slegs die wit deel van die stingels is geskik vir verbruik.
- Bo hierdie deel, wat sowat tien sentimeter lank is, word die groen dele van die plant afgesny.
Wanneer jy oes, moet jy versigtig wees om nie die wortels wat in die grond oorbly, aan te raak of selfs te druk nie. Dié is baie sensitief, sodat nuwe graspolle dikwels nie uit beseerde worteldele groei nie. Sylote wat reeds ontwikkel het, kan ook vrek.
Gebruik die geoesde sitroengras
Slegs baie jong en sagte bolle kan fyngekap geëet word. Suurlemoengras word gewoonlik verskeie kere oopgemaak, met die agterkant van 'n mes of strykyster fyngedruk en vir 'n geruime tyd gekook. Voordat die kos bedien word, word die suurlemoengras uitgesif.
Wenke en truuks
Oes en gereelde sny is belangrike versorgingsmaatreëls wat goeie groei en digte klontvorming verseker. As die sitroengras te hoog word, moet jy ook die groen blaarpunte oes. Grof gekap, jy kan dit gebruik om 'n heerlike suurlemoengrastee voor te berei.
