Pepermenttee, gemaak van vars peperment uit die tuin, is baie verfrissend op warm somersdae. Maar dit is nie net die Engelse wat dit waardeer as 'n spesery in hul kruisementsous nie. Wenke oor hoe om jou peperment behoorlik te oes en te verwerk.
Wanneer is die beste tyd om peperment te oes?
Peperment word die beste geoes kort voor blom in Junie, want dit is waar die verhouding essensiële olies die hoogste is. Jy kan op 'n deurlopende basis klein hoeveelhede pluk en 'n tweede hoofoes vind in die herfs plaas. Snoei is moontlik indien nodig.
Wanneer is die beste tyd om peperment te oes?
Daar is drie maniere om vars peperment te oes
- Klein hoeveelhede aan die gang
- Eerste oestyd kort voor blom in Junie
- Tweede hoofoes in herfs
- Pruimedante wanneer nodig
Oes peperment korrek
Sodra die peperment genoeg blare ontwikkel het, kan jy 'n paar daarvan pluk om tee te maak of om by heerlike geregte te voeg.
Aangesien peperment gewoonlik in hierdie land as 'n tee gedrink word of tot pepermentolie verwerk word, behoort die hoofoes te plaasvind wanneer die plant begin blom. Dit is wanneer die verhouding essensiële olies in die blare die hoogste is. Die blomperiode duur van Junie tot Augustus.
Kort voor die winter kan jy weer die skêr of mes gryp en die plante heeltemal afsny. Die geoesde stamme is egter net geskik vir verbruik as die somer baie warm was. Na koel, reënerige somers is dit nie die moeite werd om die peperment te verwerk nie, want die blare kon nie genoeg aroma produseer nie.
Hoe om peperment te sny?
Pluk eenvoudig individuele blare van die stingels af met jou vingers. Maak egter seker dat die stingels nie skeur nie, aangesien plaagbesmetting hulle vinnig hier kan vestig.
Vir die hoofoeste is dit die beste om die peperment net bokant die grond met skerp skêr te sny. Die plante verdra kragtige snoei en spruit weer betroubaar uit.
Selfs tussenin moet jy elke nou en dan’n skêr gebruik om die peperment korter te maak. Die plante is geneig om oor te groei en kan slegs onder beheer gehou word deur te snoei.
Verwerking van peperment na oes
Peperment moet onder geen omstandighede lank na oes gelaat word nie. Hoe vinniger jy dit verwerk, hoe groter is die proporsie essensiële olies in die blare.
Peperment is die aromatiesste wanneer jy die vars-geoesde blare as 'n tee brou of dit by geregte voeg.
Peperment pas heerlik saam met 'n verskeidenheid geregte en drankies. Gedroog kan jy 'n voorraad pepermenttee vir die winter opbou en jy hoef nie klaargemaakte tee te koop nie. Dit is veral voordelig omdat gekoopte pepermenttee dikwels met skadelike stowwe besmet is.
Verskillende maniere om peperment te bewaar
- Droog
- Bevries
- Week in olie
- Pepermentolie
- Kruiesout
- Pepermentjellie
- Pepermentlikeur
Wenke en truuks
Peperment is 'n universele kruie wat jy vir baie dinge kan gebruik. Pepermentolie is bekend vir sy genesende uitwerking op hoofpyn. Dit jaag selfs muise weg as jy 'n paar druppels in die muisgate gooi.
