Die chokeberry (aronia), wat nou ook in hierdie land gewild is, is nie net uiters gesond nie, dit kan ook op baie verskillende maniere in die kombuis gebruik word. Dit is 'n bestanddeel in heerlike multi-vrugte jellies en konfyte, kan in sappe gemaak word of gedroogde by muesli gevoeg word. Die vrugte verryk ook tuisgemaakte vrugtewyne en likeurs of is geskik as bestanddeel in worsprodukte. Die bessies moet so ryp as moontlik geoes word.
Wanneer is aroniabessies gereed om te oes?
Aronia-bessies is ryp tussen middel Augustus en einde September, afhangend van die weer. Ryp bessies het 'n donker pers tot swart skil, konsekwente wynrooi vleis en 'n donker stam. Jy kan hulle op die wingerdstok los tot die eerste ryp vir groter soetheid.
Ryk oes tussen middel Augustus en einde September
Die weke tussen middel Augustus en einde September word dikwels as die gewone oestyd genoem. Wanneer die chokebessies eintlik ryp is, hang egter af van die weer gedurende die somermaande. As daar min reën val en die son gereeld en aanhoudend skyn, kan jy uitsien na’n relatief vroeë en ryk oes. Hoe reëner die somer egter, hoe later word die bessies ryp.
Soeter vrugte as gevolg van langer rypwordingsperiode
Jy kan ook die aroniabessies op die bos los tot die eerste ryp in Desember. Dit het die voordeel dat langerryp bessies 'n hoër proporsie gesonde bestanddele kan ontwikkel - en aan die ander kant, soortgelyk aan wynbessies, ontwikkel hulle 'n hoër soetheid hoe langer dit op die wingerdstok kan bly. Aronia-bessies wat veral na die eerste ryp geoes is, het 'n aansienlik soeter smaak as die tert laatsomervrugte. Terloops, dit maak nie skade as vrugte wat later geoes word, verskrompel lyk nie, inteendeel. Hierdie is dikwels besonder lekker.
Hoe weet ek of my aroniabessies ryp is?
- Skulp is donkerpers tot swart
- Vlees is deurgaans wynrooi
- Stam is ook donker
- geen groen kolle sigbaar op die dop nie
Jy kan soos volg toets of jou bessies reeds ryp is: Pluk 'n paar bessies uit die bos en sny dit in die middel met 'n skerp mes. Die vleis moet deurgaans wynrooi tot donkerpers gekleur word. Om uiteindelik die bessies te oes, is dit die beste om die skerms heeltemal af te buig of af te sny.
Beskerm aroniabessies teen voëls
Aangesien voëls ook weet wat goed is vir hulle, moet jy jou aronia-bosse met 'n voëlbeskermingsnet (€16,00 op Amazon) of 'n groot gordyn bedek. Andersins kan dit gebeur dat Blackbirds en Kie jou ywerig sal help met die oes en daar sal nie veel vir jou oorbly nie. Die voëlbeskermingsnette moet vroeg uitgesit word, want jou geveerde vriende sal weet wat die perfekte tyd is vir die aronia-oes.
Wenke en truuks
Jy hoef nie die aronia-bessies tot die eerste ryp op die bos te los om die vrugte met die beste smaak moontlik te oes nie. In plaas daarvan kan jy hulle in die laat somer ryp oes en dan in porsies vries. Bevriesing maak ook die bessies sagter in smaak.
