Van die meer as 1000 bestaande mango-variëteite kom net sowat 30 verskillende soorte op die Duitse mark. Hulle verskil aansienlik van mekaar, nie net in vorm en kleur nie, maar ook in smaak.
Watter soorte mango is veral gewild?
Sommige bekende mangovariëteite is Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango en Haden. Hulle verskil in kleur, vorm, grootte en smaak, met Kent en Manila Super Mango wat besonder soet is, Nam Dok Mai baie romerig is en Haden aromaties is.
Mango's wissel in grootte van omtrent die grootte van 'n pruim tot vrugte wat ongeveer twee kilo's weeg. Die meeste van die mango's wat ons verkoop weeg egter tussen 150 g en 680 g. Die kleur wissel tussen rooi, geel en groen. Die vorm van die mango kan ook baie verskil, byvoorbeeld hartvormig, rond of ovaal.
Gewilde mangovariëteite:
- Kent: van Kalifornië, groot ronde vrugte, donkerrooi skil met 'n bietjie geel, baie soet sappige pulp, klein saadjie
- Nam Dok Mai: van Thailand, ovaal vrugte, roomgeel skil, geel, baie soet vleis
- Keitt: van Florida, ovaal vrugte, geel skil met ligrooi, ferm oranje-geel vleis, soet vol geur
- Koning: van Australië, groot ronde vrugte, lemoenskil, ferm dooier-geel vleis, sag-soet smaak met duidelike speserye
- Manila Super Mango: van die Filippyne, geel-lemoenskil, bottersagte sappige vleis, soetste mango in die wêreld (volgens die Guinness Book of World Records)
Haden: die mees gegroeide mangovariëteit ter wêreld, ovaalvrugte, ryk geel skil met skarlakenrooi oorloop, sonnige geel aromatiese en effens veselagtige pulp
Wanneer is 'n mango ryp?
Die kleur verklap feitlik niks oor die rypheid van 'n mango nie. Na gelang van die variëteit is daar volryp diepgroen vrugte en onryp maar pragtige rooi vrugte. Ryp mango's ruik baie aromaties en gee wanneer dit liggies met jou vinger gedruk word. Die klem val op "maklik". Dit moet nie gedruk word nie, anders sal 'n vrot kol daar verskyn. Boonop toon die skil van 'n ryp mango gewoonlik klein donker kolletjies.
Wenke en truuks
Jy kan 'n ryp mango herken aan sy intense geur. As dit egter suur of alkoholies ruik, dan is dit oorryp en moet jy ophou om dit te eet.
