Enigiemand wat die vrugte van die voëlkersie vir die eerste keer sien, sal dit waarskynlik as giftig beskryf en dit as 'n bron van voedsel vir die voëls laat. Maar is hulle eintlik giftig? En wat van die ander dele van die plant?
Is die voëlkersie giftig?
Die voëlkersie is gedeeltelik giftig: bas, hout, blomme, blare en sade bevat giftige sianogene glikosiede. Die pulp is egter eetbaar en kan gebruik word vir sappe, likeurs, konfyte, jellies of vir die kleur van wol.
Blaf, hout, blomme, blare en sade is giftig
Die voëlkersie is gedeeltelik giftig. Veral hul bas en sade bevat hoë dosisse sianogene glikosiede. Dit sluit onder andere amigdalin en purasien in. Dit ontbind in bitter amandelolie en waterstofsianied. Albei stowwe word as giftig vir mense en diere beskou.
Die hout, blare en blomme van die voëlkersie is ook giftig. Net die webmot is nie hierdeur beïndruk nie
Maar die voëlkersie is mooi: sy giftige plantdele ruik sterk en onaangenaam verrot en asynagtig. Hulle is minder aanloklik om te eet. Om hierdie rede is vergiftiging met hierdie dele van die plant onwaarskynlik. Hulle proe ook uiters bitter, wat 'n waarskuwingsein vir die smaaksintuig moet gee.
Die pulp is eetbaar
Die pulp van die voëlkersie is egter eetbaar. Dit is die moeite werd om die pulp een keer te probeer. Nie noodwendig rou nie, aangesien dit nie 'n smaaklike lekkerny is as dit rou is nie. Maar wanneer dit verwerk word, kan dit lekker wees. Die vrugte is geskik vir: B. vir:
- Sappe
- Liqueur
- Jam
- Jelly
- vir die kleur van wol
Die vrugte word van Julie af ryp en kan tot September geoes word. Hulle is klein, bolvormig, blink en swart van kleur. Die giftige saad wat vervat is, is groot en die waarskynlikheid om dit per ongeluk in te sluk is laag.
Wenke en truuks
Die pulp van die voëlkersievrug smaak minder lekker as gevolg van sy hoë bitterinhoud. Maar dit het die voordeel dat dit 'n antipiretiese effek het en help teen rumatiek.
