Die sade van die framboos is onaangenaam wanneer dit verteer of verwerk word. Met tradisionele framboosvariëteite is die enigste opsie om die sade te aanvaar of dit van die vrugte te verwyder.
Kan jy pitlose frambose koop?
Daar is geen frambose sonder pitte nie, want dit is gegroepeerde drupes en elke deel is sy eie vrug met 'n saad. Moderne variëteite het kleiner pitte wat minder ontwrigtend is wanneer dit geëet word. Tuinhandelaars gee raad oor sulke variëteite.
Frambose sonder pitte
Eerstens: Daar is geen frambose sonder sade nie. Frambose is nie bessies nie, soos die naam aandui. Hulle behoort tot die kollektiewe drupes waarin verskeie vrugte op een bloeiwyse vorm.
Streng gesproke is elke individuele frambospêrel 'n onafhanklike vrug met sy eie saad. Dit verklaar hoekom daar so baie sade in beide frambose en swartbessies is.
Daar is nou 'n paar moderne variëteite waarvan die pitte so klein is dat hulle nie meer opmerklik is wanneer hulle geëet word nie. Jou tuinmaakhandelaar sal jou adviseer oor die relevante variëteite.
Wat jy met framboossaad kan maak
- Puree vrugte
- Sif die pitte uit
- Droog framboos sade
- Verwerk na “framboosout”
Verwyder framboospitte
Om framboospitte te verwyder, puree die vrugte met 'n blender of 'n sogenaamde "Flotte". Dit is 'n hand-aangedrewe kombuistoestel wat jy kan gebruik om bessies en ander vrugte saggies te kap.
Seg dan die framboosmengsel deur 'n fynmaas sif. Metaal siwwe of teesifters is goed geskik. Die groot pitte sit in die stywe maas vas.
Die ontpitte frambose kan dan in jellie of vrugtepuree verwerk word. As jy konfyt wil maak, moet jy die pitte van die frambose verwyder voordat jy dit verhit. Die pitte ontwikkel 'n onaangename bitter smaak wanneer dit gaargemaak word.
Moenie die framboospitte weggooi nie
Jy moenie die gesifte framboospitte weggooi nie. Laat hulle droog word, meng dit met sout en maal dit tot 'n fyn geurpoeier. Die vrugtige sout gee visgeregte of slaaie 'n baie spesiale aroma.
Kook of vries frambose
Gebruik heel frambose om te preserveer of te vries. In hierdie geval kan die kerne nie verwyder word nie.
Kook maak die pitte sagter. Hulle het dan nie so 'n ontwrigtende effek wanneer dit verteer word nie.
Wenke en truuks
Selfs al bederf die sade van die frambose die genot van frambose vir baie, onthou dat die pitte 'n teken is van 'n natuurlike vrug. Hulle is nie skadelik vir die gesondheid nie. Volgens onlangse navorsing is daar na bewering waardevolle minerale daarin.
