Frambose is soet, besonder smaaklike bessies. Hulle word in die laat lente ryp en kan tot in die herfs voortgaan om nuwe vrugte te produseer. Hulle smaak die beste reguit uit die bos, maar hulle kan ook as 'n hele vrug gevries word om later te syg.
Hoe om frambose te syf?
Syf frambose maklik deur dit te was, puree en deur 'n fynmaas sif te gooi. Die gevolglike framboosous kan rou of gaar gebruik word, bv. B. as 'n nagereg-bolaag of in konfyte.
Foorbose gebeur
Gebruik bevrore of varsgeplukte frambose.
- Pluk die frambose versigtig uit die bos en pluk dadelik enige beskadigde of pap bessies uit. Bevrore bessies is reeds gepluk en moet net ontvries word.
- Was die vars frambose versigtig onder lopende water. Om dit te doen, sit die bessies in 'n sif en spoel dit uit.
- Laat die bessies vir 'n rukkie dreineer.
- Vul nou die bessies in 'n hoë mengbak en kap dit in 'n romerige puree.
- Jy kan op hierdie stadium bietjie suurlemoensap en poeiersuiker byvoeg sodat al die bestanddele goed gemeng is. Doen dieselfde met ontdooide bessies.
- Die puree bevat nog die klein saadjies van die frambose. As jy 'n baie fyn sous nodig het, gooi die puree deur 'n baie fyn maas sif.
- Roer met 'n lepel en pas bietjie druk toe. Dit is hoe die framboosous in die bak kom, die pitte bly in die sif.
Die framboosous wat jy ontvang is nog rou. As jy die sous wil kook voordat jy dit gebruik, kan jy die framboosmoes vir drie minute in 'n kastrol kook voordat jy dit deurgee.
Gebruik van puree frambose
Framboosous is die kroonversiering vir baie nageregte. Dit pas goed by die meeste soorte roomys, oor vanieljepoeding of in 'n kwarkgereg. Soetgisbolletjies word 'n spesiale bederf wanneer dit bedien word met 'n sous gemaak van puree frambose. Die kwark- of roomkaasbrood vir ontbyt kry 'n spesiale skop met 'n lepel framboosous.
Al wil jy frambooskonfyt maak, gebruik puree frambose. Dit maak die konfyt besonder smeerbaar. Jy kan selfs die sade gebruik wat in die sif oorbly wanneer jy syg. Droog die pitte, meng dit met sout en maal alles tot 'n vrugtige-sout geurpoeier wat veral slaaie 'n heeltemal nuwe aroma gee.
