Tafelpere, siderpere, kookpere - somerpere, herfspere, winterpere - daar is soveel soorte peerbome dat dit nie maklik is om een vir jou eie tuin te kies nie. 'n Klein gids vir die stokperdjie tuinier.
Watter tipe pere is daar en waarvoor word dit gebruik?
Daar is verskillende tipes pere soos tafel-, kook-, sider-, somer-, vroeë herfs-, herfs- en winterpere, wat verskil in rypwordingstyd, beoogde gebruik en smaak. Dit word aanbeveel om verskeie variëteite te plant vir bemesting en 'n langer oestyd.
Die verskillende rypwordingstye en gebruike
As jy gedink het pere is pere, laat ons jou verkeerd bewys. Pere kom in baie variëteite voor. Elkeen het sy eie ligging en versorgingsbehoeftes.
Sommige peervariëteite word vroeg ryp, ander is nie ryp tot laat herfs nie. Daarom word peerboomspesies in somer-, herfs-, laatherfs- en winterpere verdeel.
Vroeë pere smaak die beste vars van die boom af en kan nie lank gestoor word nie. Kookpere, aan die ander kant, is ideaal vir preserveer of vir geregte met pere. Laatherfs en winterpere is die beste variëteite vir wintervoorrade. Hulle kan vir etlike maande gestoor word.
tafelpere
Tafelpere is alle soorte pere wat geskik is vir rou verbruik. Hierdie pere is gewoonlik redelik groot en glad en het 'n tipiese peervorm. Afhangende van die basis, kan die aroma swak tot sterk wees. Tafelpere proe hoofsaaklik soet, maar daar is ook suur tipes.
Kook pere
Kookpere is, soos die naam aandui, oneetbaar wanneer dit rou is. Hulle moet gaargemaak word sodat hulle sag word. Die aroma ontwikkel eers regtig wanneer dit verhit word. Kookpere is ideaal as jy kompote van die pere wil maak of dit in preserveerflesse wil bewaar. Daar is baie kookpere, veral onder die ou peervariëteite.
Meeste pere
Die meeste pere word dikwels in boorde gekweek. Die vrugte is gewoonlik redelik klein en kan effens gekreukel lyk. Siderpere smaak nie lekker rou nie. Hulle word verkieslik gebruik vir die vervaardiging van peercider. Siderpere word ook op groot gebiede vir wynproduksie aangehou. Verbouing is net op groot skaal die moeite werd. Siderpere word selde in huistuine geplant.
Somerpere
Die eerste somerpere is ryp in Julie. Jy oes egter die meeste variëteite van somerpere in Augustus en September. Hulle moet dadelik gebruik word, want die berging daarvan sal hulle nie baat nie. Hulle is ook nie geskik om te bewaar nie.
Die bekendste somerpere sluit in:
- Kleurvolle Juliepeer – geel-rooi gestreepte vrugte, baie soet
- Yellow Williams Christ – goudgeel, gevlekte vrugte, baie soet
- Red Williams Christ – gelerige tot donkerrooi vrugte, soet
- Vroeg van Trévoux – rooigevlekte vrugte, baie sappig
Vroeë Herfs Pere
Jy kan vroeë herfspere tussen September en Oktober oes. Hulle is gewoonlik nie so soet soos somerpere nie. Die smaak is dikwels baie aromaties. Hierdie tipe pere stoor effens beter as somerpere.
Bekende vroeë herfspere
- Gute Luise – geelgroen tot bruinrooi vrugte, soet en suur
- Good Grey – grysbruin vrugte, soet en sappig
- Gellert se botterpeer - geelbruin vrugte, sappig
- Dubbel Philips-peer – geel tot effens rooierige vrugte, soet, sappig
Herfs-pere
Hulle word ryp tussen Oktober en Desember, afhangende van die weerstoestande. Op ongunstige plekke word die vrugte egter nie altyd ryp nie. Herfspere moet dus net in baie beskermde gebiede geplant word, verkieslik voor huismure.
Bekende herfspere
- Club dechants peer – oranjerooi tot bruinerige vrugte, soet en suur
- Lekker van Charneux – ligrooi vrugte, baie sappig, ideaal om pere te bewaar
- Konferensie – liggroen vrugte, sappig, soet, aromaties
- Alexander Lucas – geel vrugte, soet, sappig
Winterpere
Winterpere is eers in Desember gereed om te oes. Dit duur dikwels tot Januarie voordat hulle geoes kan word. Winterpere is dus nie geskik vir ongunstige liggings met vroeë ryp nie. Hulle word nie betyds ryp nie en vries dood aan die boom.'n Uitsondering is die pastoor se peer, wat van September tot Januarie geoes kan word indien toestande gunstig is.
Bekende winterpere
- Pastorpeer – groen vrugte, soetsuur, sappig
- gravin van Parys – groengeel vrugte, fyn aromaties, soet
- Nordhäuser winterforel – geel tot ligte rooi vrugte, sappig, soet, baie pittig
- Groot katkop - groenrooi vrugte, net eetbaar wanneer gaar
Nuwe peervariëteite elke jaar
Nuwe variëteite pere kom byna elke jaar op die mark. Dit is die moeite werd om by die boomkwekery te vra. Nuwe variëteite is dikwels bestand teen muf en robuust teen plae.
Bewaring van ou peerboomvariëteite
Ongelukkig word ou peerboomvariëteite toenemend vergete. 'n Uitsondering is Clapp's Favorite, 'n variëteit wat vandag nog algemeen in tuine voorkom.
Sommige stokperdjie tuiniers is toegewyd om die ou spesie te bewaar. Deur enting en voortplanting verseker hulle dat die ou peervariëteite nie heeltemal uit die tuine verdwyn nie.
As jy in ou peerboomvariëteite belangstel, is dit die moeite werd om alternatiewe boomkwekerye of die volkstuinkolonie in die stad te besoek. Ou variëteite word nog dikwels daar verbou. Meeste stokperdjie tuiniers sny graag bome van hul ou peerbome af en help jou om byna vergete peervariëteite te vermeerder.
Wenke en truuks
Plant verskeie soorte pere in die tuin. Aangesien peerbome nie selfbestuiwend is nie, het hulle 'n ander boom nodig om te bestuif. As jy pere met verskillende oestye kweek, kan jy voortdurend vars pere van somer tot herfs pluk.
