Radys is, soos geen ander groente nie, besonder geskik vir gesonde en hartlike roukos-genot. Dit neem minder as tien weke van saai tot oes en die instandhoudingspoging is minimaal.
Wanneer is die regte tyd om radyse te oes?
Vir die korrek geoesde radyse, let op die verskillende rypwordtye vir somerradyse (8-10 weke na saai) en winterradyse (13-15 weke na saai). Oes somerradyse nie later nie as 3 weke na volwassenheid om harige en pittige vleis te vermy. Winterradyse moet voor die eerste ryp geoes word om te verhoed dat die knolle houtagtig word.
Somer- en winterradyse
Daar word onderskeid getref tussen somer- en winterradyse. Eersgenoemde word ongeveer 8 tot 10 weke na saai geoes. Dit is nie geskik vir berging nie, maar is bedoel vir onmiddellike verbruik. Afhangende van die tyd van saai, is die somerradyse gereed om aan die einde van Mei en begin Junie te oes. Sodra die oes voltooi is, kan jy die saad van die winterradyse uitsit.
Winterradys neem 'n bietjie langer om ryp te word as somerradyse. Tussen 13 en 15 weke verloop van saai voordat die winterradysvariëteite in Oktober uit die grond gehaal kan word. Die oes moet in elk geval voor die eerste ryp afgehandel wees.
Jy trek eenvoudig die knolle uit die grond en verwyder die blare. As dit behoorlik in bokse met klam sand op 'n koel en droë plek gebêre word, sal die winterradyse regdeur die winter lekker bros bly. Soos met enige ander groente, moet jy die knolle af en toe vir verrotting nagaan en die aangetaste monsters dadelik uitsorteer.
Moenie die regte tyd om te oes mis nie
Vir albei soorte radyse is dit raadsaam om nie die regte tyd vir oes te oorskry nie. As die ryp somerradyse nie binne twee tot drie weke geoes word nie, word die vrugte bont en oneetbaar pittig. Die winterradys verloor sy aroma en die knolle word houtagtig as dit te lank in die grond gelaat word. Let in elk geval op die relevante inligting oor die tyd van oes op die saadsak.
Vars en krakerig van die tuin tot die tafel
Radys is laag in kalorieë en het 'n hoë inhoud van vitamiene A, B en C sowel as minerale. Daar word ook gesê dat die mosterdolies wat dit bevat 'n stimulerende effek op vertering het. Radyse word rou geëet. Dit word gerasper, in stokkies of dun skyfies gesny en sy vars kruidigheid komplementeer die somerslaaibord.
Wenke en truuks
In Beiere en Oostenryk word radyse "Radi" genoem en kan dit nie op 'n snackbord gemis word nie. Daar word dit kunstig in wafeldun skywe gerangskik en as 'n gesonde peuselhappie saam met bier bedien.
