Die gemmer wat kommersieel verkoop word vir gebruik as tee of speserye kom gewoonlik van tropiese streke af, afhangend van die plant se behoeftes. Om gemmer op 'n sonnige plek te kweek is ook in hierdie land moontlik sonder enige probleme.
Is gemmerverbouing moontlik in Duitsland?
Gemmer kan suksesvol in Duitsland gekweek word deur vars wortelknolle te kies, dit in 'n pot op 'n sonnige plek te plant en dit van Maart tot November daar te verbou. Oes vind plaas wanneer die gemmerbolle groot en aromaties is.
Kies vars knolle vir verbouing
Om gemmer te kweek, het jy net 'n paar wortelknolle nodig, wat nou in die groenteafdeling van baie kruidenierswinkels gevind kan word. Wanneer jy inkopies doen, maak seker dat jy vars en sappige knolle kies, want dit is meer geskik vir die kweek van gemmer as droë en houtagtige knolle. Soms kan ligte knopvorming gesien word op knolle wat in ligtoestande gestoor is, wat daarop dui dat die knol binnekort sal uitspruit.
Die regte ligging verseker groeisukses
Gemmer kom van tropiese breedtegrade en kan in hierdie land net as 'n seisoenale potplant of op die vensterbank gekweek word. Aangesien dit versuiping swak verdra, moet bewerking in 'n houer bo die tuingrond verkies word. As houerplant is gemmer makliker om te versorg en kan dit ook maklik na die sonnigste plek in die tuin geskuif word.
Seisoen en verbouingsperiode van gemmer
Gemmer kan van ongeveer Maart af in die tuin uitgelaat word wanneer die temperature rypvry is. Na 'n kultuurperiode van ongeveer 250 dae is die gemmerbolle groot en aromaties genoeg om in Oktober en November te oes. Die groen blare van gemmer kan egter ook as bestanddeel in smaaklike somerslaaie gebruik word. In die lig van die groeiprestasie en die verlangde oeshoeveelheid van die gemmerbolle moet jy egter versigtig wees om nie te veel groen blare af te sny gedurende die gemmer se groeiseisoen nie.
Die gebruik van gemmer as kos
Daar word gesê dat die pittige gemmerbol baie positiewe gesondheidseffekte het. 'n Paar gemmer van die vars knolle kan in 'n koppie of pot gerasper word en gebruik word om 'n helende tee vir verkoue en seer keel te maak. Die gerasperde knol kan ook met noedels of rys gemeng word as jy heerlike geregte’n eksotiese en Asiatiese geur wil gee.
Droog en berg gemmer
As gemmerbolle langer as 'n paar weke by kamertemperatuur gestoor word, kan hulle óf uitdroog óf uitloop. Nie een van die twee is noodwendig wenslik na die oes in die herfs nie, tensy jy spruitknolle as kamerplante in 'n sonnige venster wil kweek. Gemmer kan natuurlik ook in porsies gevries word, maar die aroma word beter bewaar as dun gesnyde gemmerskywe gedroog word.
Droog gemmer in die oond af en gebruik dit om voorraad op te maak
Sny die oortollige gemmerbolle in dun skyfies en droog dit in die oond teen 'n maksimum van 50 grade Celsius totdat daar nie meer vloeistof uitkom wanneer jy op die skywe druk nie. Die gemmerskywe kan dan óf op 'n droë plek gestoor word totdat dit benodig word, óf dit kan met 'n speserymeul tot praktiese korrels fyngemaak word.
Wenke en truuks
Die “Curcuma”-variëteit is ook 'n lid van die gemmerfamilie, maar dit is aan ons bekend in 'n ander vorm as die kenmerkende gemmerbolle. Hierdie tipe plant verskaf die grondstof vir baie kerrie speserye mengsels uit Indië.
