In hierdie land het gemmer die afgelope tien jaar as 'n teebasis of as 'n spesery gevestig geraak. Benewens die kommersieel beskikbare gemmerbolle, is daar baie ander plantvariëteite wat ook tot die gemmerfamilie behoort.
Watter soorte gemmer is daar?
Gemmerspesies sluit meer as 1200 variëteite van die subfamilie Zingiberoideae in, soos Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra en Curcuma, wat as tee, speserye en sierplante gebruik word. Bekende variëteite is Alpinia galanga (Thai gemmer) en Boesenbergia rotundia (Chinese gemmer).
Basiese eienskappe van gemmer
Die verskillende soorte gemmer is amper altyd kruidagtige plante, waarvan die belangrikste deel onder die oppervlak van die aarde lê vir 'n oes. Gemmer, wat net seisoenaal op ons breedtegrade verbou kan word, bêre sy energiereserwes in’n sappige knol sodat dit ná die winterrus weer kan uitspruit. Aangesien alle soorte gemmer sonder uitsondering van tropiese breedtegrade kom, is die groei van gemmer slegs in potte of onder glas moontlik.
Die tipe tee wat vir tee- en speserydoeleindes gebruik word
Die kommersieel beskikbare gemmerknolle is gewoonlik die ondergrondse plantkomponente van die subfamilie Zingiberoideae. Dit sluit op sy beurt meer as 1200 verskillende variëteite in, insluitend:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Curcuma
- Cautleya
- onder andere
Vermeerdering van knolle
Die gemmerplante van die subfamilie Zingiberoideae word oor die algemeen nie uit sade voortgeplant nie. Sommige van die risoomagtige knolle word eerder ná oes gered en in’n koel en droë kelder oorwinter. Nuwe plante kan dan in die lente gekweek word van dele van die knolle wat ten minste die grootte van 'n kubus is.
Soorte gemmer vir gebruik in die kombuis
Talle soorte gemmerknolle is geskik vir verbruik. Byvoorbeeld, die Alpinia galanga-variëteit is ook bekend as Thai-gemmer. Die Chinese gemmer van die variëteit Boesenbergia rotundia word soms ook onder die naam vingerwortel verhandel. Die stam van Cautleya spicata word dikwels as groente in Asië geëet, maar daar word ook gesê dat die plant medisinale eienskappe het.
Gemmer as 'n blomplant
Die meer as 1000 verskillende subspesies van die gemmerfamilie is nie net baie waardevol as deel van Asiatiese kookkuns nie. Baie variëteite van gemmer produseer ook ongelooflike groot en eksotiese blomformasies. Teoreties kan hierdie tipe gemmer ook deur sade vermeerder word, maar die somerseisoen in hierdie land is gewoonlik te kort vir die pitte om ryp te word.
Wenke en truuks
Die kerriespesery is eintlik nie 'n onafhanklike spesery nie, maar 'n speserymengsel. 'n Noodsaaklike komponent hiervan is curcuma, wat verkry word uit die wortel van 'n soort gemmer.
