Wanneer die rabarberseisoen op die laatste in April begin, sal die vraag weer geopper word. Ondersteuners van die vrugtige, suur tuinplant voer passievolle debatte oor of rabarber 'n vrug of 'n groente is. Die antwoord is verstommend vir baie stokperdjie tuiniers.
Is rabarber 'n vrug of groente?
Is rabarber vrugte of groente? Alhoewel dit dikwels soos vrugte gebruik word, is rabarber botanies 'n groente omdat dit nie vrugte produseer nie, maar eerder stingels wat verwerk word. Dit is soortgelyk aan ander stamgroente soos seldery of aspersies.
Vir plantkundiges is daar geen twyfel nie
As die antwoord die definisies vir vrugte en groente tot op die letter volg, is daar geen twyfel nie: rabarber is 'n groente. Kleinhandelaars word egter nie hierdeur gepla nie en sorteer altyd rabarber in die vrugterak.
Daarbenewens dui die gebruik van rabarber daarop dat dit 'n vrug is. Tydens voorbereiding word die rooi of groen stingels omskep in verfrissende kompote, vrugtige konfyt, verkwikkende sap en aanloklike koeke.
Natuurlik plaas die tipe verwerking rabarber in die groentekategorie. Dit is nie die vrugte nie, maar die stokkies wat verwerk word. Wanneer dit by ander stamgroente kom, soos seldery of aspersies, frons niemand as hulle gevra word of dit vrugte of groente is nie.
Die belangrikste ding is gesond en smaaklik
Wanneer stokperdjietuiniers rabarber plant, het hulle beslis geen botaniese subtiliteite in gedagte nie. Hulle streef eerder daarna om 'n meerjarige meerjarige met 'n verskeidenheid gesonde eienskappe te kweek:
- ryk aan vitamien C, kalium en kalsium
- slegs 12 kalorieë per 100 gram
- versterk ons immuunstelsel teen vrye radikale
- verskaf 'n yslike 3,2 gram vesel per 100 gram
Slegs die oksaalsuurinhoud kan probleme vir sensitiewe mense veroorsaak. As jy verbruik na die einde van die rabarberseisoen op 24 Junie vermy, is daar geen kommer nie. In elk geval is oksaalsuur slegs in hoër konsentrasies in die oneetbare blare vervat.
'n Groente met hoë sierwaarde
Sodra die kwessie van vrugte of groente uitgeklaar is, raak rabarber eintlik selfs meer fassinerend. Wanneer dit kom by variëteite soos Siberiese ornamentele rabarber, is daar waarskynlik geen groente wat daarmee kan meeding wat aantreklikheid betref nie.
Wenke en truuks
As jy aan die veilige kant wil wees wanneer dit by oksaalsuur kom, gebruik eenvoudig die volgende truuk. Voeg 0,3 gram koolzuurhoudende lemmetjie by die kookwater vir elke 100 gram rabarber. Die suur word so gebind en saam met die water afgegooi.
