Wie wil dit nie bros en vars op hul bord hê nie? Lollo Rosso en Kie verloor hul waardevolle minerale en vitamiene na net 24 uur. Maar hoe en wanneer oes ek my tuisgekweekte blaarslaai die beste?
Wanneer en hoe moet jy blaarslaai oes?
Slaai word ideaal geoes 6 tot 8 weke na saai, wanneer die plante 'n grootte van 15 tot 20 cm bereik het. Oes blaarslaai deur die onderste blare te verwyder; in die geval van blaarslaai, sny die hele stingel af.
Wanneer word blaarslaai geoes?
Die oes van ingelegde/gesnyde blaarslaai en kopslaai kan gewoonlik 6 tot 8 weke (mielieslaai selfs 12 weke) ná saai plaasvind. Die blaarslaaiplante moes nou 'n grootte van 15 tot 20 cm bereik het. As jy dus in Februarie saai, kan die eerste blaarslaai-oes in Mei plaasvind. Slaai kan ook geoes word voordat dit volle rypheid bereik het. Dis 'n goeie ding, want anders het jy 'n oorskot van oesgereed blaarslaaiplante wat jy nie almal op een slag kon eet nie. Daar moet ook verseker word dat die blaarslaaiplant geoes word voordat dit blom. Veral met somerslaaie is dit dikwels so dat die blaarslaai "opskiet" en 'n blomkop vorm. Die blare word bitter en oneetbaar op hierdie stadium van groei.
Daar is 'n enorme verskeidenheid soorte blaarslaai, en daarom kan jy byna die hele jaar blaarslaai oes.
- In die lente: skaapslaai (einde Februarie), winter radicchio (einde Februarie), winter andyvie (einde Februarie), pluk en sny blaarslaai (April/Mei)
- In die somer: blaarslaai (Mei-September), somer radicchio (Junie/Julie), roomysslaai (Julie-September)
- In die herfs: winterandyvie, suikerbrood (Oktober-Desember), lamslaai (November-Februarie)
- In die winter: winter radicchio (Oktober-Februarie), lamslaai (Oktober-Mei)
Hoe oes jy blaarslaai?
Hier moet onderskei word tussen blaarslaai en ingelegde/gesnyde blaarslaai. Pluk/sny blaarslaai is 'n variant van tuinslaai. In teenstelling met blaarslaai vorm dit nie 'n kop nie, maar eerder los blaarrosette.
Wanneer pluk/gesny blaarslaai geoes word, kan die onderste slaaiblare geoes word vir verbruik, maar die hartblare kan staan sodat nuwe blare kan teruggroei verskeie oeste is moontlik. Lamslaai en roket kan ook verskeie kere geoes word as jy versigtig is om dit nie te kort te sny nie. Dit is nie moontlik met blaarslaai nie, hier sny jy die hele stingel naby die grond af. Deur egter elke drie tot ses weke weer te saai, kan 'n gepaste oesaanvulling verseker word en die oesperiode geweldig verleng word.
Wat gebeur ná die oes?
Natuurlik is onmiddellike verbruik na oes altyd die beste, maar blaarslaai en gesnyde/geplukte blaarslaai kan, ten spyte van hul broosheid, vir ongeveer twee dae in die yskas gestoor word teen ongeveer nul grade Celsius en 'n humiditeit net onder 100%.
Wenke en truuks
Bedek winterslaaie met stokkies/vag sodat die blaarslaai ook onder die sneeu geoes kan word.
