Hulle is gesond en ryk aan vitamiene – die vars boontjies uit die tuin. Hulle is egter net heilsaam as hulle gaar, as 'n groentebygereg, in sop of as 'n slaai geëet word. Bone is nie geskik as rou kos nie. Wanneer dit rou is, is die groen, geel of blou peule selfs giftig.
Hoekom is rou boontjies giftig?
Rou bone kan giftig wees omdat dit die giftige proteïenfasen bevat, wat tot metaboliese afwykings kan lei. Simptome van vergiftiging sluit in abdominale pyn, naarheid, braking en bloederige diarree. Om boontjies veilig te eet, moet hulle vir ten minste 15 minute gaargemaak word.
Wat maak die boontjie giftig?
Bone bevat die giftige proteïenfasen, wat tot ernstige metaboliese afwykings kan lei. Dit is vervat in peule en sade.
Moontlike simptome van vergiftiging
Net 'n paar rou bone of sade kan binne een tot drie uur ernstige simptome van vergiftiging veroorsaak.
Moontlike simptome sluit in abdominale pyn, naarheid en braking, en bloederige diarree. Koors, kouekoors, sweet en krampe volg dikwels.
So boontjies is veilig om te eet
- Kook vir 'n kwartier is genoeg om die besoedelende fase te vernietig
- Gooi seker die kookwater weg
- Maak altyd boontjieslaai van gaar boontjies
Wenke en truuks
Plat na die eet van bone is onaangenaam. maar skadeloos. Hulle word geskep deur die driedubbele suiker wat in bone voorkom, wat tydens vertering in fermentasiegasse omgeskakel word. Gekookte sout, koljander of karwy sorg vir ontspanning.
