In die lente maande van Maart en April is dit insameltyd: dit is wanneer wildebosknoffel, wildeknoffel, die spyskaart met die eerste vars groen van die jaar verryk. Ongelukkig duur die seisoen net 'n kort rukkie, daarom wil ons jou hier aan beproefde alternatiewe voorstel.
Watter alternatief is daar vir wildeknoffel?
Daar is 'n paar alternatiewe vir wildeknoffel, waarvanknoffelwaarskynlik die voor die hand liggendste is. Daar is egter ander, minder bekende alliumplante wat nie net soortgelyk smaak nie, maar ook op dieselfde manier as wilde knoffel gebruik kan word. Dit sluit byvoorbeeldAllium tuberosum, dieGesnyde knoffelin
Kan jy regte knoffel soos wildeknoffel gebruik?
Alhoewel wilde knoffel baie soortgelyk aan regte knoffel smaak as gevolg van sy botaniese verwantskap, kan laasgenoemde nie as 'n regte alternatief gebruik word nie. Aangesien jy gewoonlik net die huisies regte knoffel gebruik (Allium sativum), is die bol net geskik vir geurmiddelVir “knoffel”-pesto in plaas van wildeknoffelpesto, sal jy moet ook 'n geskikte groen kruie vind, wat egter sy eie smaak het. Het jy egter geweet datdie groen lote van die knoffelbolook in die kombuis gebruik kan word? Jy kan die stingelssoos grasuiein rolletjies sny en dit byvoorbeeld op 'n toebroodjie of in 'n sop eet.
Watter kruie is soortgelyk aan wilde knoffel?
In plaas daarvan,hierdie Allium spesies is 'n goeie alternatief vir wilde knoffel:
- Chinese grasuie (Allium odorum)
- Knoffelgrauie (Allium tuberosum)
Albei spesies is nou verwant aan mekaar en is ook kommersieel beskikbaar as sade onder die naam grasuieknoffel. In teenstelling met wilde knoffel, word grasuie net in die somer geoes. Die oestydperk virAllium odorumis tussen Julie en Augustus, en virAllium tuberosum selfs van lente tot herfs. Soos met wilde knoffel, gebruik jy die stingels of blare van albei kruie, wat gereeld van 'n minimum lengte van 15 sentimeter gesny kan word.
Watter wilde knoffel- alternatief groei ook wild?
Jy het nie 'n tuin nie, maar wil 'n kruie wat soortgelyk is aan wilde knoffel in die natuur versamel? Dan kan jy gaan soek naSlangprei (Allium scorodoprasum), wat in byna die hele Europa wild groei. In teenstelling met wilde knoffel, voel die spesie gemaklikerop sonnige plekkeen is dus primêrop klam weivelde,Kan gevind word op die rande van bome of slote. Af en toe kan vee ook gevind wordin vloedvlaktewoude Slangprei of veldknoffel, soos dit ook genoem word, het smal blare wat tot 40 sentimeter lank is en grof om aan te raak. Dit blom pers van Junie tot Julie.
Wenk
Wat kan jy met wildeknoffel doen?
Wildeknoffel en sy alternatiewe wat aangebied word, is baie veelsydig in die kombuis. Wilde knoffel smaak heerlik rou, gekook of gestoom, as 'n pesto, in sop of op toebroodjies. Dit kan ook in asyn of olie gemarineer word. Terloops, nie net die blare kan gebruik word nie, maar ook die bolle en selfs die blomme en saadkapsules – laasgenoemde vir slaaie of vals kappertjies.
