Die krag lê in die wortel. As dit by sigorei kom, is dit nie net 'n gesegde nie. Die plant se mollige raap is oor die somer vol energie gepomp en het nou die potensiaal om’n heerlike geel spruit te laat uitspruit. Maar nie onder alle omstandighede nie!
Is sigoreiwortel eetbaar?
Die wortels iseetbaar, maar word selde meer geëet. Hulle is vroeër gewaardeer vir hul gesondheidsbevorderende effekte. Deesdae word die gesonde geelsigoreiknoppiesook daaruit geproduseer. Gedroogde, geroosterde en gemaalde, sigoreiwortels dien steeds as 'n gesondeKoffieplaasvervanger
Hoe lyk die wortels en wanneer word dit geoes?
Sigorei (Cichorium intybus var. foliosum), 'n verskeidenheid sigorei, groei met 'n baie lang penwortel. Sy is:
- 30 tot 80 cm lank
- raapagtigverdik
- effens vertakte
- gekleurde ligbruin
sigorei is 'n tweejaarlikse plant wat eers in die eerste jaar 'n roset blare produseer en eers in die tweede jaar opskiet. Hulle wortels word in die eerste jaar geoes. Na gelang van die variëteit word hulle vanSeptember tot November uit die grond gehaal.
Onder watter toestande spruit wortels uit?
Die wortels moet in die herfs voor die eerste groot ryp opgegrawe word en buite gelaat word. Die blare word tot 2-3 cm verkort en in die kompos geplaas. Die hart moet nie beseer word wanneer die blare gesny of gedraai word nie. Die verdere stappe vind plaasin volledige duisternissodat net 'n paar bitter stowwe gevorm word. Die wortels word regop geplaas in houers gevul met klam sand en spruitteen 12-18 °C bleek knoppe. Die seisoen vir streeksgroente strek van Oktober tot April.
Hoe gesond is sigoreiwortels?
Die wortels bevat baie van die wateroplosbareveselinulineHierdie stof versterk onder meer die immuunstelsel en maak die ingewande skoon,verlaag bloedsuiker vlakke en werk slegte cholesterol teen. Dit is vervat in sigoreiwortel saam met ander stowwe wat die effek daarvan versterk.
Hoe kan ek die wortel voorberei?
Die geel knoppe kan rou geëet word, die wortels nie so baie nie. Maar hulle is 'n goeiepangebraaide groenteen kan gekook en gebak word. Maar eers moet jyskil hulle,sny hulle in klein stukkiesenwater hulle vir ongeveer twee uur Gebruik jaarwortels, byvoorbeeld vanaf September tot lente van die volgende jaar, lank voordat die blomme verskyn. Die wortels word dan houtagtig en word onbruikbaar. En natuurlik kan jy ook Muckefuck-koffie by die huis maak!
Wenk
Worteltee help met spysverteringsprobleme
As jy nie sigorei kweek nie, kan jy sigoreiwortels versamel en dit gebruik om tee te maak. Dit help met verlies aan eetlus en ondersteun die vertering van vet. Hierdie tee is ook beskikbaar om in winkels te koop. Dit moet egter nie oordoseer word nie!