Dit is heel moontlik dat jy sigorei met bruin kolle in die supermark sal sien. Selfs as die stukke andersins kraakvars en vars lyk, moet jy dit nie gryp nie. Selfs by die huis is sigorei wat in die yskas gevlek het nie meer graad A nie.
Is sigorei met bruin kolle nog eetbaar?
Bruin kolle beïnvloed beslis die kwaliteit van die sigorei. Is slegs 'n paar blare aangetas?As daar'n paar bruin kolleis, kan jydit mildelik uitsny Jy kan die res van die sigorei soos gewoonlik gebruik nadat jy dit deeglik gewas het.
Hoekom kry sigorei bruin kolle?
Bruin of rooibruin kolle en ander verkleurings kan verskeie oorsake hê. Hulle kan byvoorbeeld veroorsaak word deurproduksiedefekte, of hulle kan ontstaan na latereskade. Bruin kolle dui egter gewoonlik opou goedere wat heeltemal te lank by die huis of in die supermark gebêre is, moontlik verkeerd. As 'n gestoorde sigorei reeds baie bruin kolle het, het dit sleg geword en hoort dit in die organiese afvalbak. Dit is eintlik nie nodig om vooraf te koop nie, aangesien sigorei feitlik oral in hierdie land beskikbaar is en 'n lang seisoen het.
Hoe herken ek goeie sigorei wanneer ek inkopies doen?
Foutlose sigorei is maklik om te herken omdat sy varsheid ook aan die buitekant gesien kan word. Gee aandag aan die volgende kenmerke:
- Spuit isferm en krakerig
- die wenk isgeslote
- die basis (stamarea) is wit gekleur
- die blaarpunt is liggeel totgeel
- geen vlekke sigbaar
- die blare is nie beskadig nie
Daar is ook 'n rooi variëteit sigorei wat sagter as die geel variëteit is. Die bogenoemde kenmerke geld ook vir hulle, behalwe vir die basiese kleur, wat nie wit-geel is nie, maar wit-rooi.
Hoe berg ek sigorei korrek?
Sigorei benodig donkerte, vog en koel temperature. Hy kry dit allesin die groentelaai van die yskas Verwyder eers enige beskadigde buiteblare en draai die knoppe in 'n effens klam lap toe. Wanneer jy stoor, maak seker dat die sigorei nie beknop is deur ander gestoor items nie. Dit kan sy delikate blare beskadig en veroorsaak dat hulle bruin word. Gebruik die sigorei binne 'n week.
Wenk
Groen blare is nie skadelik nie, maar bitter
Moet nooit sigorei langer op 'n ligte plek bêre nie, anders word die blare groenerig. Sodoende ontwikkel hy toenemend die bitterstof laktukopikrien. Jy kan dit dan skaars rou eet. Gekombineer in slaaie met soet bestanddele soos mandaryne, is die bitter smaak minder dominant.
