Daar is groen blare en daar is geel blare. Wanneer die een groet, kom die ander se tyd nader. Die groen weergawe kry min aandag, maar dit is nie sonder smaak nie en beslis nie sonder betekenis nie. 'n Pasgemaakte blik op albei.
Hoe lyk sigoreiblare?
In die eerste jaar produseer sigorei 'n los roset van blare. Die blare is groen en soortgelyk in vorm aan paardebloem. Soliede knoppies spruit uit die geoesde beet in donker kamers. Sy blare iswit-geel, ellipties van vorm en spits.
Watter sigoreiblare is eetbaar?
Gekoopte of tuisgekweekte knoppe is goed om te eetgeel knoppeHulle word amper uitsluitlik gebruik omdat hulle net 'n effense bitter noot het. Aan die ander kant, die bitter stof laktukopikrienmaak groen blare baie bitter Hulle is nietemin belangrik. In die eerste jaar van verbouing voer hulle energieproduserende fotosintese uit sodat 'n vlesige wortel kan vorm. Die ligblou blomme is ook eetbaar en maak 'n mooi versiering. Maar hiervoor sal jy 'n plant in die bedding moet los, aangesien hulle eers in die tweede jaar verskyn.
Hoe kan ek sigoreiblare voorberei?
Nadat dit gewas is, kan jy die sigoreiblare as 'n slaai of groente gebruik. Die kookboeke en die internet bied talle resepidees. Oor die algemeen kan jy sigorei gebruik:
- eet rou
- stoomend
- braai
Hoe lank hou vars sigoreiblare?
Al is die hoofseisoen vir sigorei van Oktober tot April, is dit regdeur die jaar in Duitsland beskikbaar. Dit is die beste om dit vars en net voor gebruik te koop. As dit nie dadelik gebruik kan word nie, stoor dit soos volg:
- Draai die knoppe toe in 'n klam lap
- sit in die groentekompartement van die yskas
- moenie druk daarop plaas nie (van ander groente)
- maks.een week winkel
Watter gesonde bestanddele bied die geel blare?
Benewens bitterstowwe, wat dikwels nie gewild is nie, maar gesond is, bied die geel blare ook hierdie bestanddele:
- Kalium, foliensuur en sink
- Vitamiene A, B en C
- Vesel (inulin)
Dit moet ook genoem word dat hierdie wintergroente, ook bekend as Brusselslaai, baie laag in kalorieë is, met 16 kcal per 100 gram.
Hoe weet ek of die blare nog goed is?
Die knop moetferm en toewees, die blare moetwit-geel gekleur en sonder skade wees. As van die blare pap is, bedek met bruin kolle of muf, is die sigorei sleg en moet dit nie meer geëet word nie.
Wenk
Rooi sigorei smaak minder bitter
Geel sigorei is nog te bitter vir jou? Probeer dan rooi sigorei, wat baie sagter smaak. Dit is 'n kruising met die verwante radicchio, wat ook 'n madeliefiefamilie en 'n sigoreispesie is.