As 'n armmanskos het die breëboontjie in die na-oorlogse tydperk van die spyskaart verdwyn en geleidelik in die vergetelheid verval. Die sojaboon se reputasie is nie veel beter nie: dit word geassosieer met reënwoud-ontbossing en monokulture. Albei peulgewasse het baie meer om te bied as wat hul reputasie aandui.
Wat is die verskille tussen akkerbone en sojabone?
Faba-bone en sojabone is albei gesonde peulgewasse, hoewel sojabone meer vet bevat. Breëbone verbeter grondgeh alte deur stikstof te absorbeer, terwyl sojabone meestal in tofu en sojamelk gebruik word. Breëbone word as meer omgewingsvriendelik beskou wanneer dit as veevoer gebruik word.
Is fava-bone of sojabone gesonder?
Beide breëbone en sojabone isbaie gesond Hulle bevat baie proteïene teen onderskeidelik 31 en 32 gram en is ook ryk aan vitamiene A, E en B vitamiene, magnesium, kalsium en yster. In teenstelling met akkerbone, bevat sojabone meer vet, en daarom word dit ook gebruik om kookolies te produseer. Sojabone en breëbone, soos alle peulgewasse, moet geweek word voordat dit gekook word, dan is dit makliker om te verteer.
Hoe beland fababone en sojabone op die bord?
Sojabone is veral bekend in die vorm vanTofu- en sojamelk, maar hulle word ook in wydgebruikte vleis alternatiewe gebruik. As 'n boontjie word hulle hoofsaaklik in Asiatiese geregte geëet as edamame; dit is onryp sojabone wat besonder knapperig en soet smaak. Akkerbone, daarenteen, is tans hoofsaaklik bekend in hul onverwerkte vorm. In die Middellandse See word dit as 'n spesiale lekkerny bedien, byvoorbeeld in Spanje as Habas Tostadas. Hulle is egter net so geskik vir vleisvervangerprodukte soos sojabone en word reeds in proteïenpoeiers en eierplaasvervangers gebruik.
Watter voordele het akkerbone bo sojabone in die landbou?
Faba-bone is in staat omstikstof uit die lug te absorbeer en dit in die grond vry te laat. Dit beteken die verbouing van akkerbone het 'n beslissende voordeel bo sojabone. Deur hierdie proses verbeter fababone grondgeh alte en is dit ideaal as wisselbou vir raapsaad of graan wat 'n hoë stikstofbehoefte het. As gevolg van hierdie eienskap word akkerbone ook in landerye as groenbemesting geplant. Beide breëbone en sojabone verskaf 'n goeie bron van voedsel vir bye en ander insekte.
Wenk
Die omgewingsvriendelikheid van akkerbone en sojabone in vergelyking
Die verskille is veral deurslaggewend wanneer dit as veevoer gebruik word. Die soja wat vir menslike gebruik bedoel is, kom hoofsaaklik uit Europa, dikwels selfs van organiese boerdery. Tofu en sojamelk is dus gewoonlik nie verwant aan ingevoerde soja nie, wat die skuld kry vir die ontbossing van die reënwoud in Suid-Amerika. Dit word grootliks as goedkoop veevoer na Europa ingevoer en aan beeste, varke, pluimvee en selfs gekweekte vis gevoer. Hier word die akkerboon beslis as’n baie meer omgewingsvriendelike alternatief vir ingevoerde soja beskou. Wat menslike gebruik betref, is die fababoon dalk meer omgewingsvriendelik as soja vanweë sy vermoë om stikstof by die grond te voeg. Die groeiplekke en toestande speel egter ook hier 'n deurslaggewende rol.
