Aangesien grondreste en kieme aan diggegroeide kool kan vassit, moet die groente deeglik gewas word voor verwerking. Ons sal verduidelik hoe jy te werk moet gaan in die volgende artikel.
Hoe was jy witkool reg?
Om kool te was, verwyder die buitenste blare en vier die kop. Sny die stam uit, waai die blare uit en spoel dit deeglik af. Vir gesnipperde witkool, plaas die groente in 'n sif na sny en spoel af met louwarm water.
Berei die witkool voor
Om die kool te laat was, moet dit eers voorberei word:
- Verwyder die buitenste, onooglike blare.
- Kwart die kop met 'n groot mes.
- Sny nou die stingel met 'n effense hoek uit.
- Afhangende van hoe jy die witkool wil verwerk, verdeel dit weer en sny dit in fyn repies of sny dit.
Spoel witkool versigtig af
Menings verskil of die baie diggegroeide kooltjies gewas moet word. Aangesien insekte en sandkorrels ook tussen die blare kan skuil, word dit aanbeveel om die witkool ten minste kortliks uit te spoel:
- Sny die steel uit en vier die witkool in kwarte.
- Waaier die kool en was alle blare deeglik.
As jy die geskaafde witkool wil verwerk, kan jy soos volg voortgaan:
- Sny die steel uit en die koolkop in kwarte.
- Vlieg in stroke.
- Sit die groente in 'n grofmaas sif en spoel versigtig af met lou water.
- Plaas op 'n kombuishanddoek en klop droog. Jy kan kleiner hoeveelhede droogdraai met die slaaidraaier.
Hoe herken jy vars kool?
- As jy witkool direk by die produsent koop, het die kop gewoonlik nog sy donkergroen blare. Hierdie moet nie verlep wees nie en moet 'n intense kleur hê.
- As die witkool baie lig is, kan aanvaar word dat die buitenste blare herhaaldelik verwyder is. Hierdie koppe is waarskynlik kool wat lank opgeberg is en nie meer heeltemal so vars is nie.
- Die kop van kool moet vry van swart kolle wees. Dit dui op vormbesmetting, wat ook binne gevind kan word.
- Ondersoek die buitenste blare vir voermerke, gate en klein mis. Dit kom van loseerders wat hulself gemaklik gemaak het in die Weißkraut.
Wenk
As jy swanger is, moet jy beslis die witkool baie deeglik met lou water was. Dit is die enigste manier waarop jy seker kan wees dat daar nie meer gevaarlike toksoplasmas of listeria op die groente is nie.
