Jy kan die slaai roket maklik in jou eie tuin kweek. As dit versigtig gesny word, spruit die roket weer en weer sodat jy die aromatiese blare deur die hele seisoen kan oes. Rocket kan nie net gebruik word om pesto te maak nie, maar ook om baie uiters smaaklike disse te maak, soos ons resep idees bewys.
Watter geregte kan ek met rucola voorberei?
Jy kan hierdie twee heerlike rucola-resepte probeer: 1. Aartappelslaai met feta en roket: Kombineer aartappels, feta, roket, uie en 'n mosterd-olyfolie-asyn-marinade en 2. Fyn roketsop: Groentebouillon-gebaseerde sop met aartappels, roket, room en suurroom, bedien met vars baguette.
Aartappelslaai met feta en roket
Hierdie slaai pas perfek by kort gebraaide vleis of geroosterde kos.
Bestanddele vir 4 porsies
- 750 g wasagtige aartappels
- 250 g Feta
- 200 g vuurpyl
- 2 uie
- 5 eetlepels olyfolie
- 3 eetl wynasyn
- 1 tl mosterd
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding
- Was die aartappels en kook tot sag.
- Laat dit kortliks verdamp en skil.
- Druk deur 'n baadjie aartappelharp of sny in dun skywe.
- Was die roket, draai droog en sny die stingels af. Skeur in happiegrootte stukke.
- Skil die uie en sny in fyn ringe.
- Dobbelsteen feta.
- Klop olyfolie, asyn, mosterd, sout en peper om 'n marinade te maak.
- Meng met die aartappels.
- Vu die skaapkaas, uie en roket versigtig in.
Fyn roketsop
Bedien hierdie sop met vars stokbrood, wat die pittige aroma aangenaam onderstreep.
Bestanddele vir 4 mense:
- 200 g meelagtige aartappels
- 350 g vuurpyl
- 1 ui
- 1 knoffelhuisie
- 1 eetlepel sonneblomolie
- 800 ml groentebouillon
- 200 ml geklopte room
- Sout en peper
- 2 eetl suurroom
Voorbereiding
- Was die aartappels, skil dit en sny dit in klein blokkies.
- Skil en sny die ui in blokkies.
- Skil die knoffel.
- Soteer die ui in die olie tot deurskynend, druk die knoffel deur die pers en voeg by.
- Voeg die aartappelblokkies by en ontglas alles met die groentebouillon.
- Prut liggies vir ongeveer 15 minute.
- Gedurende hierdie tyd, was die roket, sny die harde stingels af en kap twee derdes van die blare grof.
- Sit dit teen die einde van die kooktyd in die sop en laat dit kort trek.
- Maak alles fyn met 'n handmenger.
- Voeg room by en geur die sop met sout en peper.
- Laat dit bietjie verdik indien nodig.
- Rangskik in borde, voeg 'n klontjie suurroom bo-op en versier met die oorblywende roketblare.
Wenk
Rucola kan ook op sy eie gebruik word om 'n slaai te maak. Was die blare, verwyder die stingels en skeur die groente in happiegrootte stukke. Smeer dit met asyn, okkerneutolie, sout en peper en sprinkel die roketslaai met geroosterde dennepitte.
