Quine kan gebruik word om 'n heerlike kompot te skep waarvan die unieke aroma heerlik saam met nageregte en roomys pas. Jy kan natuurlik ook kweperkompote op sy eie as’n heerlike nagereg bedien. Ons sal jou wys hoe maklik dit is om hierdie bederf te maak.
Hoe kan ek kweperkompote maak?
Om kweperkompot te maak, steriliseer flesse en vul dit met skoongemaakte, gesnyde kwepers. Gooi 'n warm suiker-waterstroop oor hulle en verseël die flesse. Maak hulle wakker in die blikkies of oond vir 30 minute by 90 grade Celsius.
Die bykomstighede wat jy nodig het
Die lys van nodige preserveergereedskap is nie lank nie. Benewens flesse met afdraaideksels of klassieke messelaarflesse met glasdeksels, rubberringe en metaalklemme, is al wat jy nodig het 'n outomatiese preserver of die oond.
Voorbereiding van kweperkompot
Bestanddele vir 5 glase van 500 ml elk
- 2, 5 kg kwepers
- 1 l water
- 550 g suiker
- Sap van 1 – 2 suurlemoene
Voorbereiding
- Steriliseer flesse, deksels en preserveerringe vir 10 minute in kookwater. Dreineer en hou eenkant.
- Was die kwepers en vryf die spoel af.
- Sit water in 'n bak en voeg 'n bietjie suurlemoensap by.
- Skil die kwepers, vierkant en sny die kern uit.
- Sny in wiggies en plaas in die suurlemoenwater. Dit keer dat die vrugte bruin word.
- Bring water tot kookpunt in 'n groot pot.
- Voeg die kweperwiggies by en prut vir drie minute.
- Verwyder uit die vloeistof met 'n gaatjieslepel en spoel af in yskoue water.
- Kook 1 liter water saam met die suiker totdat alle kristalle opgelos is.
- Sit die kwepers in die glase en gooi die warm stroop daaroor. 'n Twee sentimeter breë rand moet bo bly.
- Maak flesse toe.
Kookkweperkompote
- Plaas die kos wat gaargemaak moet word op die rak van die blikkie.
- Gooi water, driekwart van die houers moet in die vloeistof wees.
- Week teen 90 grade vir 30 minute.
- Verwyder met tang, laat afkoel en kyk of daar 'n vakuum in alle glase gevorm het.
- Bêre die kweperkompot op 'n koel, donker plek.
Preserveer in die oond
- Voorverhit die oond tot 180 grade bo- en onderhitte.
- Plaas glase in die druppan en gooi twee sentimeter water.
- Voeg in op die onderste reling.
- Sodra borrels in die houertjies verskyn, skakel dit af.
- Laat die kweperkompot vir nog 30 minute in die oond.
- Verwyder, laat afkoel en kyk of alle deksels stewig op is.
Wenk
Die Ball Mason- of Leifheit-flesse, wat al hoe meer hier voorkom, is baie prakties om te bewaar. Dit bestaan uit 'n metaalskyf met 'n rubberseël wat op die houer geplaas word. Die kos word dan met 'n skroefring toegemaak. Wanneer dit oopgemaak word, maak hierdie stelsel dit maklik om te sien of daar nog 'n vakuum in die glas is.
