Soos die naam aandui, is die sagte raap 'n tipiese lentegroente. Die beet beïndruk met hul fyn, effens soet smaak. Mag beet goed in baie slaaie gaan en lekker smaak as dit rou geëet word met 'n heerlike dip. Maar hulle is ook goed vir soutgebakte geregte of as 'n groentebygereg. Jy kan in hierdie artikel uitvind hoe om seisoenale groente te bewaar deur te vries.
Hoe kan ek Meiraap korrek vries?
Om Mei-raap te vries, moet jy was, skil, sny in repies of blokkies en blansjeer vars raap, spoel dit dan in yswater af en laat dreineer. Sit dan die groente in vriessakkies of houers en vries dit. Bevrore Mei-raap is nie meer geskik om rou te eet nie.
Wenke vir inkopies
Jy moet net raap vries wat vars is. Jy kan dit herken aan die volgende kenmerke:
- Die vel is heeltemal glad en het geen groewe, vore of snye nie.
- Blae en stingels is bros en het 'n sappige liggroen kleur.
- Doen die duimtoets: As die raap ingee wanneer dit met jou duim gedruk word, kan dit houtagtig wees.
Bêre die raap na die aankoop, ongewaste en saam met die groente, in die groentekompartement van die yskas. Hulle bly hier vir 'n goeie week.
Vries raap
As jy baie raap in die tuin het, kan jy 'n deel van die oes vir ongeveer tien maande bewaar deur te vries:
- Was die raap en trek die skil af met 'n skiller.
- Sny in repies of blokkies volgens persoonlike voorkeur.
- Bring soutwater tot kookpunt in 'n kastrol.
- Berei 'n bak yswater voor.
- Voeg groente by die kookwater en blansjeer vir twee minute.
- Blust dan.
- Dreineer in 'n vergiettes en laat heeltemal afkoel.
- Gooi in vrieskassakke of geskikte houers en vries.
Sodra dit gevries is, word raap sag nadat dit ontdooi is en is nie meer geskik vir rou verbruik nie. Jy kan dit egter gebruik, nog bevrore, soos vars raap vir smaaklike bykosse of kasserol. Moet hulle asseblief nie te lank laat kook nie, anders sal hulle nie meer byt nie.
Wenk
Jy kan baie vroeg in die jaar raap in die tuin saai, byvoorbeeld in die koue raam. Ná net ses tot agt weke, met’n deursnee van agt tot twaalf sentimeter, is hulle gereed om te oes. Dit word aanbeveel om die beet met 'n net te bedek na ontkieming, aangesien koolvlieë lief is vir die delikate blare van die plante.
