Bitter courgette is giftig - geen as of maar nie. Jy kan hier uitvind hoekom dit die geval is. Hoe jy vroegtydig die gevaar van vergiftiging kan herken, word nie meer vir jou weggesteek nie. Hierdie gids verduidelik op 'n praktiese en verstaanbare manier waarom courgette uit jou eie oes meer dikwels aangetas word as courgette wat by die supermark gekoop word.
Hoekom is sommige courgette bitter en wat moet ek doen?
Bitter courgette bevat giftige cucurbitacins, wat 'n risiko van vergiftiging inhou. Dit kan herken word aan die bitter smaak, ongeag die verskeidenheid of kleur. Tuisgekweekte courgette word die meeste geraak as gevolg van kruisbestuiwing, hittestres of verkeerde sade. As die zucchini bitter smaak, moet dit weggegooi word.
- As courgette bitter smaak, hou verbruik 'n hoë risiko van vergiftiging in met noodlottige gevolge in die ergste geval.
- Die oorsaak van die bitter smaak is die plant se eie giftige cucurbitacins, wat uit premium supermarkvariëteite geteel word en dikwels in stokperdjietuincourgette gevind word.
- Bêre wat te koel of lank is, hitte- of droogtestres aktiveer die produksie van bitter stowwe. Kook of braai los nie die gifstowwe op nie.
Hoekom word zucchini bitter?
As courgette bitter smaak, is jou gesondheid in gevaar. Die oorsaak van die dilemma is cucurbitacin, 'n giftige plant-bitterstof in die skil en pulp. Tipe en kleur speel nie 'n rol nie. Groen en geel courgette word ewe geraak. Selfs in klein hoeveelhede veroorsaak die plantgif erge simptome soos naarheid, maagkrampe en diarree. In hoër konsentrasies is daar 'n risiko van ernstige of dodelike vergiftiging.
Die goeie nuus is dat die giftige bitterstowwe in tuinvariëteite lankal uitgeteel is. Die slegte nuus is dat daar onder sekere omstandighede 'n ongesonde konsentrasie van bitterstowwe steeds kan opbou. Daar is gewoonlik 'n ernstige risiko van vergiftiging wanneer tuisgekweekte courgette geëet word.
Hoe om bitter zucchini te herken?
Voordat jy die courgette gaarmaak, moet jy 'n stukkie probeer om enige bitteres uit te skakel
Die bitter smaak van 'n zucchini kan nie van buite gesien word nie. Met 'n monster is jy aan die veilige kant. Hoe om te weet of courgette giftige bitterstowwe bevat:
- Was en sny zucchini
- Plaas 'n klein stukkie, rou en ongekruid, in jou mond
- As die courgette 'n sagte, vrugtige neutagtige noot het, berei en bedien soos gewoonlik
- As die smaak bitter is, spoeg die monster uit en gooi giftige zucchini weg
As jy 'n onaangename, bitter reuk opmerk voordat jy dit sny, kan jy jouself die smaaktoets spaar. Courgette wat met cucurbitacin vergiftig is, ruik onsmaaklik en muf.
Wees versigtig, liewe ouers. Doen asseblief altyd self die smaaktoets vir u kinders. By klein kinders is die smaaksintuig dikwels nie genoeg ontwikkel om 'n bitter aroma te herken nie.
Wenk
Sagte smaak is nie die enigste kwaliteitskenmerk vir gesonde groentepampoen nie. As jy verkies om courgette rou te eet, is daar ander belangrike kriteria om in ag te neem. As die produk van die supermark af kom en nie’n organiese seël het nie, maak plaagdoderreste op die skil die vrugte ongesond. Skil eenvoudig en niks staan in die pad van sorgvrye courgette-genot nie.
Courgette smaak bitter – wanneer? - Wat om te doen? - Hoekom? Oorsig
Bitter courgette moet weggegooi word
Ongelukkig is cucurbitacin 'n uiters weerstandbiedende plantgif wat jou min ruimte vir teenmaatreëls laat. Die volgende tabel verskaf 'n oorsig van algemene aanvanklike situasies en die korrekte optrede met 'n kort verduideliking van die oorsaak.
| Smaaktoets | Wat om te doen? | Hoekom? |
|---|---|---|
| bitter na kook | gooi weg | Gif nie oplosbaar in water |
| bitter na braai | gooi weg | Gif is hittebestand |
| ou courgette bitter | gooi weg | giftig as gevolg van lang berging |
| bevrore zucchini bitter | gooi weg | Gif is rypbestand |
| effens bitter | gooi weg | kleinste hoeveelhede gif is ongesond |
| Pil smaak bitter | gooi weg | Gif is ook in die pulp |
| Supermark-courgette effens bitter | gooi weg | oorryp courgette word giftig |
Gooi weg is die enigste korrekte manier van aksie as courgette bitter smaak. Die gifstowwe wat vervat is, los onder geen omstandighede op nie. Gekookte, gebraaide of bevrore courgette bly ongesond as die monster voor verwerking bitter geproe het. As net die skil effens bitter smaak, sal afskilfering nie die bedreiging van vergiftiging voorkom nie. Ou courgette wat te lank geberg is, bou vervolgens 'n ongesonde konsentrasie bitterstowwe op. Dit geld ook in die baie seldsame geval dat oorryp courgette wat by die supermark gekoop word bitter smaak.
Ekskursus
Smaaktoets nuttig vir alle soorte pampoen
Giftige cucurbitacin is 'n natuurlike verdedigingstrategie van alle cucurbits. Dit is nie net die gewilde groentepampoene, courgette, wat met gif besmet kan word nie. Die verskeidenheid spesies wissel van krakerige komkommers en sappige spanspekke tot delikate pampoene soos patisson-pampoen of botterskorsie. Die reël vir voorbereiding in die kombuis is: proe eers pampoenvariëteite vir bitter smaak, geur dan en bedien.
Stokperdjie tuiniers pasop – kruisbestuiwing maak courgette bitter
Slagoffers van bitterstofvergiftiging is dikwels stokperdjietuiniers wat hul eie zucchini kweek. Die mees algemene oorsaak is gemengde kultuur met ornamentele pampoene en die gepaardgaande kruisbestuiwing. Ander oorsake sluit in droogte en hittestres, wat die inhoud van giftige bitterstowwe die hoogte laat inskiet. Wanneer jy sade in die courgettebedding oes, kan jy nooit seker wees of vreemde ornamentele pampoenstuifmeel van naburige tuine in die genoom beland het nie. Só kan jy self heerlike courgette kweek vir sorgelose genot sonder 'n bitter nasmaak:
Moenie zucchini langs ornamentele pampoene plaas nie
Courgette moet nie langs ornamentele pampoene geplant word nie
Sierpampoene bevat natuurlik 'n hoë konsentrasie giftige bitterstowwe. As besige bye eers 'n ornamentele muurbalblom besoek en dan na 'n courgetteblom vlieg, vind die gevreesde kruisbestuiwing met verhoogde cucurbitacin-vlakke plaas. Die beste voorkoming is om 'n gemengde kultuur van courgette en ornamentele skorsies streng te vermy.
Stressvrye courgetteversorging
Cucurbitacin se raison d'etre is nie om ons kulinêre genot van courgette te bederf nie. Bitterstowwe in komkommers dien eerder as die plant se eie beskermende skild teen roofdiere, plae en stresverwante groeiversteurings. Beïnvloedende faktore soos hitte, koue of droogte veroorsaak die produksie van stowwe en veroorsaak die bitter, giftige smaak in zucchini. Stresvrye sorg verhoed hierdie proses. Dit is hoe dit werk:
- Kweek courgette op 'n warm, windbeskermde plek sonder somerhitte (hitte aktiveer bitterstofproduksie)
- Verkies ideaal jong plante agter glas en plant hulle uit vanaf middel Mei
- Beskerm teen koue snaps met 'n vliesbedekking of polytunnel (koue maak courgette bitter)
- Gee gereeld water in droë toestande (tekort aan water veroorsaak bitter smaak)
Pluk onkruid in die courgettebedding met jou hande uit. Afkap kan wortelbesering veroorsaak, waarop die plant reageer deur cucurbitacin te produseer.
Gebruik gesertifiseerde sade
Courgette-sade van spesialis-kleinhandelaars is betroubaar vry van bitter stowwe. Om hul gesondheid te beskerm, laat ambisieuse stokperdjietuiniers by uitsondering afstand van die saai van saad wat hulle self verkry het. Die aankoop van gesertifiseerde saad jaarliks vir tuisverbouing verminder die risiko van bittersmaak courgette tot 'n minimum.
Die volgende video verskaf drie belangrike wenke vir stokperdjietuiniers wat hul eie courgette kweek:
Vergiftungsgefahr: Giftige &38; bittere Zucchini erkennen! (Video)
Greelgestelde vrae
Hoekom word zucchini bitter?
Die oorsaak van die bitter smaak is die plant se eie verdedigingsstowwe, sogenaamde cucurbitacins, wat courgette gebruik om hulself te bewapen teen allerhande afwykings. Teelingrypings kon hierdie giftige bitterstowwe in kommersiële variëteite deaktiveer. Wanneer dit tuis gekweek word, is die bitter gifstowwe natuurlik teenwoordig in baie courgetteplante as gevolg van kruisbestuiwing of ongeskikte sade. Verder, as jy dit in die yskas bêre of in die vrieskas vries, sal jou courgette bitter maak. By temperature onder 10° Celsius kan giftige bitterstowwe ook in verfynde kultivars vorm.
Ek het bitter zucchini geëet. Is dit gevaarlik?
Om 'n bitter courgette te eet, hoef nie gesondheidsprobleme te veroorsaak nie
Om courgette met 'n bitter smaak te eet, hoef nie noodwendig gesondheidsprobleme te veroorsaak nie. Jou konstitusie en die hoeveelheid bitterstowwe wat ingeneem word, bepaal of simptome van vergiftiging voorkom. Indien u naarheid, krampe ervaar of aan diarree ly na verbruik, raadpleeg asseblief u huisdokter. Eet cucurbitacin is dikwels gevaarlik as die bitter courgette uit 'n stokperdjietuin kom.
Hoe om te weet of courgette giftig is?
'n Zucchini moet sag, vrugtig tot effens neuterig smaak. As jy 'n onaangename reuk opmerk terwyl jy sny, moet jy versigtig wees. Probeer 'n klein stukkie rou, ongegeurde courgette. As die monster effens bitter smaak, spoeg dit dadelik uit en gooi die zucchini in die asblik.
Hoekom word ou zucchini bitter?
Lang berging heraktiveer gifstowwe wat dormant is in courgette. Om hierdie rede moet courgette jonk geoes word en donker en koel by 12° tot 15° grade vir 'n maksimum van een week gestoor word.
Kan gekoopte courgette bitter smaak?
Courgette van die supermark is edele variëteite waaruit giftige bitterstowwe geteel is. Wanneer jy koop, soek 'n foutlose, blink dop wat net 'n bietjie gee wanneer dit liggies met jou vinger gedruk word. Onder hierdie toestande kan jy uitsien na 'n sagte, vrugtige kulinêre genot. Gifstowwe het dalk weer gevorm in sagte, oorryp, verskrompelde courgette, wat verantwoordelik is vir die bitter smaak.
Wat om te doen as die courgettekasserol bitter smaak?
Gooi die zucchini-kasserol dadelik in die asblik as dit bitter smaak. Die bitter smaak is 'n onmiskenbare aanduiding van dreigende vergiftiging deur cucurbitacin. In 2015 het 'n pensioenaris sy lewe verloor omdat hy die uiters bitter smaak geïgnoreer het terwyl hy 'n courgette-kasserol geëet het en 'n noodlottige hoeveelheid gifstowwe ingeneem het.
Kan jy ontslae raak van die bitter smaak van zucchini deur te kook of te braai?
Nee. Daar is geen kulinêre truuk om bitter zucchini te verfyn nie. Die bitter noot dui aan dat die vrugte deur cucurbitacin vergiftig word. Hierdie plantgifstof is hittebestand en los nie in water op nie. Enigeen wat die bitter smaak met speserye toesmeer en courgette eet, sal daarvoor moet betaal met ernstige simptome van vergiftiging.
Wenk
Hoe verwoestend wanneer moeisaam gekweekte courgette bitter smaak. Dit hoef nie so te kom as jy 'n vroeë smaaktoets op jou eie pampoenplante uitvoer nie. As jy van sade op die vensterbank groei, proe een van die eerste saadlobbe. As jy 'n effens bitter smaak opmerk, word die betrokke saailing weggegooi. Dit vervang nie die finale smaaktoets voor verbruik nie. Jy word darem baie tyd gemors op bewerking, versorging en oes.
