Aan hoeveel graansoorte kan jy dink wanneer jy gevra word om dit te lys? Koring, mielies, rys? Jy is beslis vertroud met hierdie drie variëteite. Sonder hulle verbouing sou dit immers nie naastenby moontlik wees om die wêreld se bevolking te voed nie. Aan die ander kant, as jy emmer, spelt en einkorn noem, is jy verkeerd. Omdat hierdie vermybare variëteite slegs subspesies van die sewe hoofgroepe is. Jy kan lees oor wat hulle is en wat hulle spesiaal maak op hierdie bladsy.
Watter soorte korrels is daar?
Daar is sewe hoofgroepe graanvariëteite: rys, mielies, hawer, rog, gars, giers en koring. Al hierdie soorte graan behoort tot die plantgenus van soetgrasse en word in verskillende streke regoor die wêreld verbou om in die voedingsbehoeftes van die bevolking te voorsien.
Die sewe hoofgroepe
Alle graanvariëteite behoort aan die plantgenus soetgrasse. Daar is sewe hoofgroepe:
- Rys
- mielies
- Oats
- Rye
- Gars
- Girs
- Koring
Rys
- Latynse naam: Oryza
- Hoofgroeigebied: vogtige tropiese streke
- Basiese kos in: Asië
- voorkeurliggings: moerasagtige grond
- Bestanddele: jodium, yster, vesel, fosfor, magnesium, min vet
- Kenmerke: 20-30 stingels per plant met 'n lengte van 50-160 cm, spykers met individuele pluime
- Verdeling in drie hoofgroepe: mediumkorrelige rys, kortkorrelige rys, puntkorrelrys, ongeveer 8 000 variëteite in totaal
- Gebruik: hoofsaaklik vir kook
mielies
- Latynse naam: Zea mays
- eenvolkige afsonderlike geslagte
- maksimum groeihoogte: 2,5 m
- Stengels tot 5 cm dik
- Bloeiwyse: kop in plaas van ore
- onveeisig vir die grond, verdra ook droogte en hitte
- Bestuiwing: deur die wind
- Bly kos in: Amerika
- Saaityd: laat lente
- Gebruik: bykos, slaaie, veevoer, springmielies
- Smaak: melerig, soet
- Oestyd: September tot Oktober
- Mielies is nie 'n groente nie!
Oats
- Latynse naam: Avena sativa
- Kenmerke: afwaarts skuins, 50 cm lange pluime in plaas van ore met twee korrels aan die bokant
- Verbouingsgebied: as 'n somergewas in Duitsland
- voorkeurligging: gematigde klimaat, baie neerslag
- Bemesting: selfbemesting
.- Spesiale kenmerk: glutenvry (dus nie geskik vir bak nie)
- Gebruik: hawervlokkies, meel, plantdrank, semels
- Smaak: sag, neuterig, soet
- Oestyd: middel Augustus
Rye
- Latynse naam: Secale cereale
- Verbouing neem al hoe meer af
- Kenmerke: ryphard
- Voorkoms: medium-lang awns
- Kleur van die graan: grys-geel
- Struktuur van die oor: twee korrels in twee rye op een oor-as
- maksimum hoogte: 65-200 cm
- Lengte van ore: 5-20 cm (effens geboë as gevolg van die gewig van die korrels)
- gesonde bestanddele: magnesium, yster, vesel
- Gebruik: muesli, swart of suurdeegbrood, vir die maak van vodka
- Smaak: sterk-aromaties
- Oestyd: Julie tot Augustus
Gars
- Latynse naam: Hordeum vulgare
- die vinnigste groeiende graanspesie
- baie aanpasbaar en robuust
- Voorkoms: lang skyfies, onderste korrels het langer hare as die boonstes, dik tapse korrels
- maksimum hoogte: 70-120 cm
- Blae: 1-2 cm smal, 25 cm lank
- Oorsprong: Suid-Asië
- Gebruik: Lentegars as voedsel, wintergars as veevoer, vir die brou van bier en moutkoffie
- Smaak: neutagtig-aromaties
- Oestyd: wintergars in die lente, lentegars in Julie en Augustus
Girs
- Onderafdeling: grootkorrelsorghumgierst, kleinkorrelgierst
- Eiendom: glutenvry, een van die oudste graansoorte
- lae liggingvereistes
- maksimum hoogte: 5 m
- lyk soos mielies
- Gebruik: pap, slaai, platbrood, bykos
Koring
- Latynse naam: Triticum aestivum
- belangrikste graanvariëteit in Duitsland
- Afdeling: harde en sagte koring, winter- en lentekoring
- Liggingvereistes: matige klimaat, dog rypgeharde, swaar, voedingstofryke grond
- maksimum groeihoogte: 0.4-1 m
- vorm nie awns nie
- Korrels: gegroefde rug, langwerpig-ovaal, harig, groen
- Lengte van ore: 6-18 cm
- Gebruik: veevoer, pasta, alkohol, gebak, stysel
- Smaak: sag
- Oestyd: midsomer
