Fenegriek (Trigonella foenum graecum), ook bekend as Griekse hooi of koehoringklawer, word al vir sowat 5 000 jaar as 'n voedsel-, medisinale en speseryplant gekweek. Fenegriek word ook kommersieel vir Duitse verbruik gekweek, veral in Indië en in baie Asiatiese en Arabiese lande, maar dit kan ook in jou eie tuin gekweek word vir huishoudelike kombuisgebruik. In die volgende artikel sal jy uitvind hoe dit werk.
Hoe kan jy self fenegriek kweek?
Fenegriek kan in jou eie tuin gekweek word deur 'n sonnige, droë plek en leemgrond te kies, tussen April en Junie direk buite te saai, die plante te versorg en blare of sade te oes na 6-12 weke Speserye kan gebruik word.
Keuse van die terrein en voorbereiding van die grond
Weens sy oorsprong in Klein-Asië verkies die jaarlikse fenegriek 'n sonnige, droë en beskermde plek. Die grond moet leem en ook taamlik droog wees. Boonop moet die plantsubstraat nie te veel stikstof bevat nie, daarom moet begin met bemesting met kunsmis wat baie stikstof bevat (veral horingskaafsels, mis en kompos) vermy word. Grawe die grond deeglik en gebruik 'n hark om die grond so fyn as moontlik op te breek.
Saai en versorging van fenegriek
Fenegriek word die beste direk buite gesaai tussen April en Junie (of later as die weer ongunstig is); dit is nie nodig om dit na vore te bring nie. Trek rye ongeveer 20 sentimeter uitmekaar in die plantbedding; selfs die relatief groot sade word op dieselfde afstand geplant. Aangesien dit 'n donker ontkieming is, moet die fenegriek ongeveer een sentimeter diep in die grond geplant word. Die substraat moet eweredig klam gehou word, maar nooit nat nie, tot ontkieming. Jy kan ook die saaigebied teen roofvoëls beskerm. Die plant blom tussen Junie en Julie.
Oes en gebruik fenegriek
Die saailinge wat spruite genoem word, kan geoes word net 'n paar dae nadat die sade opgekom het en rou of as 'n groente geëet word. Die blare kan na sowat ses weke gebruik word en die sade na twaalf weke (tussen Augustus en September). Veral die saad wat baie intens smaak, moet net spaarsamig gebruik word en is dus die beste geskik vir speserymengsels. Dit is nie verniet dat fenegriek 'n noodsaaklike bestanddeel in verskeie Indiese kerriemengsels is nie. Die blare kan ook gedroog word en as speserye vir sop, bredies, broodbak en kaasgeregte gebruik word.
Wenk
Fenegriek word as 'n gewasprodusent beskou omdat dit ook op hoogs versoute gronde groei en nie net die hoë soutkonsentrasies verdra nie, maar ook die sout uit die grond verwyder.
